सोया पोषण: स्वास्थ्य के लिए लाभकारी विकल्प
सोया पोषण का महत्व
सोया पोषण: आजकल, कई लोग अपने वजन नियंत्रण योजनाओं में सोया का उपयोग कर रहे हैं। सोया में उच्च मात्रा में प्रोटीन होता है, जो इसे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत बनाता है। इसमें वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा शून्य होती है। यहाँ सोया के कुछ लाभ दिए गए हैं:
मिसो एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन है, जो वृद्ध सोयाबीन गोंद से बनाया जाता है। यह शरीर को क्षारीय बनाने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, कैंसर के कारकों को रोकता है, और एलर्जी को कम करने में सहायक होता है। यह एक स्वस्थ जलवायु को बनाए रखने में भी मदद करता है।
नट्टो मिसो, जो कि सबसे उत्तम प्रकार का मिसो है, इसमें नाटो सोयाबीन, अनाज, कोम्बू, अदरक और समुद्री नमक का मिश्रण होता है। यह लाभकारी सूक्ष्म जीवों और अन्य यौगिकों से भरपूर होता है, जो इसे एक संतुलित आहार का हिस्सा बनाते हैं।
मिसो का उपयोग करते समय, प्रति व्यक्ति आधा चम्मच डिमो मिसो या एक चम्मच लाइट मिसो का उपयोग करना चाहिए। इसे उपयोग करने से पहले सीमित मात्रा में पानी में घोलना आवश्यक है।
सोया पनीर, जो सोया दूध से बनाया जाता है, यह कोलेस्ट्रॉल और लैक्टोज मुक्त होता है। इसे नरम बनाने के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में कैल्शियम मिलाई जाती है। सोया चेडर, क्रीम चेडर, जैक और मोज़ेरेला जैसे विभिन्न प्रकार उपलब्ध हैं।