स्वस्थ जीवन के लिए खानपान में बदलाव: नए शोध के अनुसार
खानपान में बदलाव की आवश्यकता
(हेल्थ कार्नर) :- हाल के वर्षों में खानपान से जुड़ी कई मान्यताएं बदल गई हैं। वैज्ञानिक अनुसंधान और अनुभव के आधार पर, विशेषज्ञ अब उन पारंपरिक बातों की ओर लौट रहे हैं जो हमारे पूर्वजों ने पहले बताई थीं। जैसे कि घी, दूध, दही, मोटे अनाज, कच्ची सब्जियां और फल, इनका सेवन स्वास्थ्य के लिए लाभकारी माना जा रहा है। आइए जानते हैं कि हाल ही में 'ब्रिटिश मेडिकल जर्नल' में प्रकाशित अध्ययन में खाने-पीने की किन चीजों के बारे में क्या जानकारी दी गई है।
मक्खन
पूर्व धारणा: मक्खन को हानिकारक माना जाता है और इससे बचना चाहिए। इसके बजाय लो फैट स्प्रेड का उपयोग करें।
नई सलाह: सीमित मात्रा में मक्खन का सेवन फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि डेयरी फैट का कम सेवन कोलेस्ट्रॉल स्तर को प्रभावित नहीं करता।
मात्रा: सीमित।
सुपरफूड
पूर्व धारणा: सुपरफूड जैसी कोई चीज नहीं होती।
नई सलाह: कुछ विशेष फल और सब्जियां पोषण से भरपूर होती हैं, जैसे पालक और चुकंदर।
मात्रा: भूख के अनुसार खाएं।
फलों का रस
पूर्व धारणा: फलों का रस स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
नई सलाह: डिब्बाबंद फलों के रस में अक्सर चीनी और कृत्रिम रंग होते हैं।
मात्रा: ताजा फलों का रस घर पर निकालें और डाइटीशियन की सलाह के अनुसार एक से दो गिलास पिएं।
दही
पूर्व धारणा: दही कम वसा वाला होना चाहिए।
नई सलाह: फुल फैट दही अधिक फायदेमंद होता है, यह डायबिटीज और हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है।
मात्रा: दिन में एक छोटी कटोरी।
ऑलिव ऑयल
पूर्व धारणा: ऑलिव ऑयल स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।
नई सलाह: इसे सलाद में इस्तेमाल करें, लेकिन फ्राई करने के लिए नहीं।
मात्रा: दिन में 1 बड़ा चम्मच।
कार्बोहाइड्रेट
पूर्व धारणा: भोजन में 50% कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए।
नई सलाह: ब्राउन कार्बोहाइड्रेट अच्छे होते हैं, जबकि सफेद कार्बोहाइड्रेट हानिकारक।
मात्रा: गेहूं से युक्त कार्बोहाइड्रेट का सेवन 50% होना चाहिए।
दूध
पूर्व धारणा: दूध हमेशा सेमी स्किम्ड या स्किम्ड होना चाहिए।
नई सलाह: फुल फैट दूध में स्वास्थ्यवर्धक फैट होते हैं।
मात्रा: दिन में लगभग आधा लीटर।
ब्रेड
पूर्व धारणा: ब्रेड स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है।
नई सलाह: मैदा की ब्रेड हानिकारक होती है, हमेशा लेबल पढ़कर खरीदें।
मात्रा: दिन में दो से चार स्लाइस।