स्वस्थ भोजन के लिए सही तरीके: जानें कैसे बढ़ाएं पोषण

स्वस्थ भोजन के महत्व पर ध्यान

हेल्थ कार्नर: आजकल लोग अपने खान-पान पर विशेष ध्यान दे रहे हैं। हालांकि, कई बार वे यह भूल जाते हैं कि क्या वे सही चीजें खा रहे हैं। स्वादिष्ट होना और पोषण से भरपूर होना, ये दोनों बातें अलग हैं। हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि हम जो खा रहे हैं, वह वास्तव में पोषक तत्वों से भरपूर है।

खाने के तरीके का प्रभाव

आपके भोजन से मिलने वाले पोषक तत्व कई बातों पर निर्भर करते हैं, जैसे कि आप उसे कैसे पकाते हैं, क्या सामग्री मिलाते हैं, और किसके साथ खाते हैं। विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ भी इस पर असर डालते हैं। उदाहरण के लिए, सूखे मेवे, सेब, और आलू को एक ही तरीके से नहीं बनाया जाता। आइए जानते हैं कि किस प्रकार से हम अधिकतम पोषण प्राप्त कर सकते हैं।

आलू

आलू: यदि आप सोचते हैं कि सफेद आलू से बने फ्रेंच फ्राइज या मैश्ड आलू से आपको लाभ होगा, तो आप गलत हैं। एक अध्ययन में पाया गया है कि बैंगनी आलू रक्तचाप को नियंत्रित करने और कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करता है। इसमें सफेद आलू की तुलना में अधिक पॉलीफेनोल होते हैं, जो ब्लड शुगर को कम करने में सहायक होते हैं।

सेब और नाशपाती

सेब और नाशपाती: इन फलों को पूरी तरह से पकने देना चाहिए। पकने की प्रक्रिया में इन फलों में एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा बढ़ जाती है। इन्हें फ्रिज में रखने से बचें, क्योंकि ये बिना फ्रिज के भी अच्छे रहते हैं।

लहसुन

लहसुन: लहसुन का उपयोग करते समय उसे छीलने के बाद कुछ समय के लिए दबाकर छोड़ दें। इससे एलिकिन नामक एंजाइम निकलता है, जो दिल की बीमारियों के जोखिम को कम करता है।

गाजर

गाजर: अगली बार जब आप नूडल सूप बनाएं, तो गाजर को काटने से बचें। गाजर को उसके पूरे रूप में पकाना अधिक फायदेमंद होता है, क्योंकि इससे पोषक तत्वों की उपलब्धता बढ़ती है।

ब्रोकली

ब्रोकली: यह कैंसर से लड़ने में मददगार है। इसे स्टीम करना सबसे अच्छा तरीका है, जबकि उबालना और तलना कम प्रभावी होते हैं। मसालेदार भोजन के साथ इसे खाने से कैंसर से लड़ने की क्षमता बढ़ती है।

सरसों

सरसों: सलाद या सैंडविच में सरसों का उपयोग करें। इसमें क्यूरक्यूमिन होता है, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है।

चाय

चाय: चाय बनाते समय दूध मिलाने से इसके स्वास्थ्य लाभ कम हो सकते हैं। ग्रीन टी में थोड़ा जूस मिलाने से इसके पोषक तत्वों की उपलब्धता बढ़ती है।

सलाद ड्रेसिंग

सलाद ड्रेसिंग: फैट फ्री ड्रेसिंग के बजाय, थोड़ी मात्रा में फैट डालने से सलाद के पोषक तत्वों का अवशोषण बेहतर होता है।