स्वादिष्ट पहाड़ी चौंसा दाल बनाने की सरल विधि

पहाड़ी चौंसा दाल: एक नई डिश

माओं के लिए यह अक्सर चुनौतीपूर्ण होता है कि रोजाना बच्चों के लिए नया क्या पकाएं। आजकल के बच्चे हर खाने में कुछ न कुछ कमी निकालते हैं, जिससे माताएं परेशान हो जाती हैं। आमतौर पर, घरों में दोपहर के भोजन में अरहर की दाल और चावल बनते हैं, जो बनाना आसान होता है और समय भी नहीं लगता। लेकिन रोजाना एक ही दाल खाकर बच्चे बोर हो जाते हैं। यदि आप कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं, तो पहाड़ी चौंसा दाल एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाना बेहद सरल है और इसका स्वाद अद्भुत होता है। आइए, इसकी रेसिपी जानते हैं।

पहाड़ी चौंसा दाल की सामग्री

- 1 कप काली उड़द दाल

- 2 छोटे प्याज

- 4-5 लहसुन की कलियां

- 2 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च

- 1 बड़ा चम्मच धनिया

- मुट्ठी भर ताजा हरा धनिया

- स्वादानुसार नमक

- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा

- एक चुटकी हींग

- 1 छोटा चम्मच जीरा

- 1 छोटा चम्मच राई

- 2-3 सूखी लाल मिर्च

- 3-4 बड़े चम्मच देसी घी

- 2 लीटर पानी

चौंसा दाल बनाने की विधि

- सबसे पहले, उड़द दाल को भूनकर पाउडर बना लें।

- अब इसमें अदरक, लहसुन, हरा धनिया, धनिया के बीज और मिर्च को दरदरा कूट लें।

- एक कड़ाही को लो फ्लेम पर रखकर उसमें घी डालकर 2-3 सेकंड तक गर्म करें।

- फिर इसमें राई, जीरा, खड़ी लाल मिर्च, हींग और प्याज डालकर हल्का भूनें।

- अब इसमें दरदरा किया गया मसाला डालें और अच्छे से भूनें।

- इसके बाद, उड़द दाल का पाउडर डालें।

- जब दाल डाल दी जाए, तो उसमें 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा और एक चुटकी हींग डालकर लगातार चलाते रहें।

- जब मिश्रण हरा रंग का हो जाए, तो इसे गर्म पानी में मिलाएं।

- 20-25 मिनट पकाने के बाद, इसका स्वाद बढ़ाने के लिए घी और मिर्च का तड़का लगाएं।

- आपकी चौंसा दाल तैयार है, इसे अंत में हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।