स्वास्थ्य के लिए सही खानपान: नए शोध से मिली जानकारी
खानपान में बदलाव की आवश्यकता
हेल्थ कार्नर: हाल के वर्षों में खानपान से जुड़ी कई धारणाएं बदल रही हैं। वैज्ञानिक अनुसंधान और अनुभव के आधार पर, विशेषज्ञ अब उन पारंपरिक बातों की ओर लौट रहे हैं जो हमारे पूर्वजों ने वर्षों पहले बताई थीं। जैसे कि स्वस्थ रहने के लिए घी, दूध, दही, मोटे अनाज, कच्ची सब्जियां और फल का सेवन करना। आइए जानते हैं कि हाल ही में 'ब्रिटिश मेडिकल जर्नल' में प्रकाशित अध्ययन में खानपान के बारे में क्या कहा गया है।
बटर (मक्खन)
पूर्व धारणा: मक्खन को हानिकारक माना जाता है और इससे बचना चाहिए। इसके बजाय लो फैट पॉली अनसैचुरेटेड स्प्रेड का उपयोग करें।
नई सलाह: सीमित मात्रा में मक्खन का सेवन फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि डेयरी फैट का कम सेवन कोलेस्ट्रॉल स्तर को प्रभावित नहीं करता।
मात्रा: सीमित।
सुपर फूड
पूर्व धारणा: सुपरफूड जैसी कोई चीज नहीं होती।
नई सलाह: कुछ विशेष फल और सब्जियां पोषण से भरपूर होती हैं, जैसे पालक और चुकंदर।
मात्रा: भूख के अनुसार खाएं।
फ्रूट जूस
पूर्व धारणा: फलों का रस स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
नई सलाह: डिब्बाबंद फलों के रस में अधिक चीनी होती है और इनमें कृत्रिम रंग और स्वाद भी हो सकते हैं।
मात्रा: ताजा फलों का रस घर पर निकालें और डाइटीशियन की सलाह के अनुसार एक से दो गिलास पिएं।
दही
पूर्व धारणा: दही कम वसा वाला होना चाहिए।
नई सलाह: फुल फैट वाला दही अधिक फायदेमंद होता है, यह डायबिटीज और हृदय रोगों का खतरा कम करता है।
मात्रा: दिन में एक छोटी कटोरी।
ऑलिव ऑयल
पूर्व धारणा: ऑलिव ऑयल सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है।
नई सलाह: इसे सलाद पर डालना ठीक है, लेकिन फ्राई करने के लिए नहीं।
मात्रा: दिनभर में 1 बड़ा चम्मच।
कार्बोहाइड्रेट
पूर्व धारणा: भोजन में 50% कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए।
नई सलाह: ब्राउन कार्बोहाइड्रेट अच्छे होते हैं, जबकि सफेद कार्बोहाइड्रेट हानिकारक होते हैं।
मात्रा: गेहूं से युक्त कार्बोहाइड्रेट दिनभर के भोजन का 50% होना चाहिए।
दूध
पूर्व धारणा: दूध हमेशा सेमी स्किम्ड या स्किम्ड होना चाहिए।
नई सलाह: फुल फैट दूध में स्वस्थ फैट होते हैं जो सेहत के लिए लाभकारी होते हैं।
मात्रा: दिनभर में लगभग आधा लीटर।
ब्रेड
पूर्व धारणा: ब्रेड सेहत के लिए अच्छी होती है।
नई सलाह: मैदा की ब्रेड हानिकारक होती है, इसलिए हमेशा लेबल पढ़कर ही खरीदें।
मात्रा: दिन में दो से चार स्लाइस।