कैंसर से बचाव के लिए फायदेमंद खाद्य पदार्थ: जानें क्या हैं ये सुपरफूड्स

कैंसर से लड़ने में मददगार खाद्य पदार्थ

हाल के वर्षों में चिकित्सा विज्ञान ने कई उपलब्धियाँ हासिल की हैं, लेकिन कैंसर अब भी एक गंभीर बीमारी बनी हुई है। यदि समय पर पहचान हो जाए, तो इसका उपचार संभव है। विशेषज्ञों का मानना है कि आनुवंशिक कारणों के साथ-साथ खराब जीवनशैली और खान-पान भी कैंसर के प्रमुख कारण हैं। अच्छी बात यह है कि कुछ खाद्य पदार्थ कैंसर से बचाव में सहायक हो सकते हैं। आइए जानते हैं ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में जो कैंसर से लड़ने में मदद कर सकते हैं।

फ्रोजन बेरीज़ जैसे ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और रास्पबेरी एंथोसायनिन, एलाजिक एसिड और फ्लेवोनोइड्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये यौगिक डीएनए को कैंसर के कारण बनने वाले मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। अनुसंधान से पता चला है कि फ्रीज-ड्राई बेरीज़ ट्यूमर के विकास को 30 से 80 प्रतिशत तक कम कर सकती हैं। ये बेरीज़ शरीर में सूजन को कम करने और कोशिकाओं की अनियंत्रित वृद्धि को रोकने में सहायक होती हैं।

कीवी में विटामिन सी, फाइबर, कैरोटीनॉयड और पॉलीफेनॉल जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कोशिकाओं को डीएनए क्षति से बचाते हैं। यह फल शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और कोशिकाओं की मरम्मत में मदद करता है। शोध बताते हैं कि कीवी जैसे विटामिन सी से भरपूर फल खाने से फेफड़े, मुँह और पेट के कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

एडामेम, जिसे कच्चे सोयाबीन के रूप में जाना जाता है, में आइसोफ्लेवोन्स होते हैं, जो शरीर में एस्ट्रोजन रिसेप्टर्स को प्रभावित करते हैं। शोध से पता चलता है कि ये यौगिक स्तन और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। एडामेम में फाइबर और प्रोटीन दोनों होते हैं, जो पाचन में सुधार करते हैं और वजन प्रबंधन में सहायक होते हैं।

बीन्स फाइबर, पादप प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक बेहतरीन स्रोत हैं। फाइबर का सेवन उचित पाचन को बढ़ावा देता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है, जिससे कैंसर का खतरा कम होता है। इसके अलावा, बीन्स में मौजूद सैपोनिन और फेनोलिक यौगिक कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने में मदद करते हैं। अपने आहार में विभिन्न प्रकार की बीन्स को शामिल करने से शरीर को कैंसर से प्राकृतिक सुरक्षा मिलती है।

ब्रोकोली, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी सब्जियाँ ग्लूकोसाइनोलेट्स से भरपूर होती हैं, जिन्हें शरीर आइसोथियोसाइनेट्स और इंडोल्स में परिवर्तित करता है। ये यौगिक लिवर एंजाइम्स को सक्रिय करते हैं और शरीर से कैंसर पैदा करने वाले यौगिकों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। इसलिए, इन सब्जियों को हल्का भाप में पकाना या कच्चा खाना ही बेहतर है, क्योंकि ज़्यादा पकाने से इनके एंजाइम नष्ट हो सकते हैं।

शकरकंद का बैंगनी रंग एंथोसायनिन के कारण होता है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और सूजन और कोशिका क्षति को रोकते हैं। प्रयोगशाला अध्ययनों से यह भी पता चला है कि ये यौगिक कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकते हैं और कोशिका मृत्यु को बढ़ावा देते हैं। इनमें फाइबर, विटामिन और खनिज भी होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत करते हैं और शरीर को बीमारियों से बचाते हैं।