गर्मी में ठंडक लाने वाला पेठे का मुरब्बा: जानें इसके फायदे और बनाने की विधि

गर्मी में पेठे का मुरब्बा: एक पारंपरिक उपाय

गर्मी और तेज धूप के मौसम में, लोग अपने शरीर को ठंडा रखने के लिए विभिन्न घरेलू उपायों का सहारा ले रहे हैं। इस समय पेठे का मुरब्बा एक बार फिर से चर्चा का विषय बन गया है। यह मीठा व्यंजन, जो आयुर्वेद और पारंपरिक खानपान में लंबे समय से उपयोग किया जा रहा है, गर्मियों में शरीर को ठंडक प्रदान करने के लिए अत्यंत लाभकारी माना जाता है। विशेषज्ञों का मानना है कि पेठे का मुरब्बा न केवल लू और थकान से बचाने में सहायक है, बल्कि यह पाचन तंत्र को भी मजबूत करने में मदद कर सकता है।

उत्तर भारत में पेठे से बना यह मुरब्बा विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसे सफेद पेठा, जिसे ऐश गॉर्ड भी कहा जाता है, से बनाया जाता है, जिसमें पानी की मात्रा अधिक होती है। यही कारण है कि यह शरीर को हाइड्रेट रखने और गर्मी के प्रभाव को कम करने में सहायक माना जाता है।

स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, गर्मियों में शरीर से पानी तेजी से निकलता है, जिससे कमजोरी, थकान और डिहाइड्रेशन की समस्या उत्पन्न हो सकती है। ऐसे में पेठे का मुरब्बा शरीर को अंदर से ठंडक देने में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, इसमें मौजूद फाइबर पाचन को बेहतर बनाने में सहायक होता है। कई लोग इसे कब्ज और पेट की गर्मी से राहत पाने के लिए भी सेवन करते हैं। आयुर्वेदिक जानकारों का कहना है कि पेठा एक प्राकृतिक कूलिंग फूड है, जो शरीर की अतिरिक्त गर्मी को कम करने में मदद करता है। यही कारण है कि इसे गर्मियों में डाइट का हिस्सा बनाया जाता रहा है।

घर पर पेठे का मुरब्बा बनाना भी सरल है। इसके लिए पेठे को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और फिर चीनी की चाशनी में पकाया जाता है। कई लोग इसमें केसर, इलायची या गुलाब जल का भी उपयोग करते हैं, जिससे इसका स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है। तैयार मुरब्बे को लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है।

हालांकि, स्वास्थ्य विशेषज्ञों की सलाह है कि इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि इसमें चीनी की मात्रा अधिक होती है। डायबिटीज के मरीजों को इसे खाने से पहले डॉक्टर की सलाह लेनी चाहिए। फूड एक्सपर्ट्स के अनुसार, आजकल लोग पारंपरिक और देसी सुपरफूड्स की ओर तेजी से लौट रहे हैं। पेठे का मुरब्बा भी उन्हीं पारंपरिक खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसे अब हेल्दी समर फूड के रूप में देखा जा रहा है।

इस समय, भीषण गर्मी के बीच पेठे का मुरब्बा लोगों के लिए स्वाद और सेहत दोनों का एक बेहतरीन विकल्प बनता नजर आ रहा है। यदि आप भी गर्मियों में अपने शरीर को ठंडा और ऊर्जा से भरपूर रखना चाहते हैं, तो यह पारंपरिक मिठाई आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकती है।