चाशनी वाली गुजिया बनाने की आसान विधि

होली का त्योहार और गुजिया

होली का पर्व रंगों और विशेष पकवानों का प्रतीक है। जैसे ही यह त्योहार नजदीक आता है, हर घर में गुजिया की महक फैलने लगती है। गुजिया के कई प्रकार होते हैं, लेकिन चाशनी वाली गुजिया का स्वाद अद्वितीय होता है। त्योहार के समय हलवाई की दुकानों पर चाशनी वाली गुजिया की मांग बढ़ जाती है। यह गुजिया खस्ता और कुरकुरी होती है, जिसमें मावे और मेवों का भरावन होता है, जो इसके स्वाद को और बढ़ा देता है। इस लेख में हम आपको चाशनी वाली गुजिया बनाने की विधि बताएंगे।

चाशनी वाली गुजिया बनाने की विधि

चाशनी वाली गुजिया बनाने का सरल तरीका:

चाशनी वाली गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा छानें और उसमें घी मिलाएं। फिर गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लें और इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इस दौरान मावा को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर इसे ठंडा करके पिसी चीनी, बारीक कटे मेवे और इलायची पाउडर मिलाकर भरावन तैयार करें। आटे की छोटी लोइयां बनाएं, बीच में भरावन रखें और किनारों पर पानी लगाकर अच्छी तरह बंद करें। कड़ाही में घी या तेल गर्म करें और गुजिया को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें। अलग से चीनी और पानी की चाशनी बनाकर तैयार रखें। तली हुई गरम गुजिया को चाशनी में डुबोकर निकालें और ऊपर से पिस्ता और सूखी गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर परोसें।

गुजिया बनाते समय ध्यान देने योग्य बातें

- गुजिया को हमेशा धीमी आंच पर ही तलें।

- मोयन लगाने के बाद मैदे को मुट्ठी में लेकर बांधें। जब मुट्ठी बनने लगे, तो समझ लें कि मोयन सही है।