होली पर चिप्स बनाने के लिए बेहतरीन टिप्स

होली का त्योहार और चिप्स-पापड़

होली का पर्व चिप्स और पापड़ के बिना अधूरा माना जाता है। जैसे ही गर्मी बढ़ती है, लोग अपने घरों में चिप्स और पापड़ बनाने लगते हैं। हालांकि, आलू के चिप्स बनाते समय एक आम समस्या यह होती है कि उबालते समय चिप्स टूट जाते हैं। यदि आलू को छीलने के बाद खुला छोड़ दिया जाए, तो वे काले पड़ जाते हैं। यदि आप पहली बार चिप्स बनाने की योजना बना रही हैं, तो यह लेख आपके लिए उपयोगी साबित होगा। हम आपको एक ऐसी विधि बताएंगे, जिससे चिप्स को टूटने से बचाया जा सकता है।

सही आलू का चयन

चिप्स बनाने के लिए सही आलू का चुनाव करना बेहद महत्वपूर्ण है। चिप्स की गुणवत्ता का 50% निर्भर करता है कि आप कौन से आलू का चयन करते हैं।

हमेशा पुराने आलू का चयन करें।

बड़े आकार और बिना दाग-धब्बे वाले आलू का चुनाव करें।

चिप्स बनाने की सरल विधि

आलू को छीलने के तुरंत बाद, उन्हें पानी में डालें।

चिप्स काटते समय, स्लाइस को सीधे पानी में गिरने दें।

चिप्स को 4-5 बार साफ पानी से धोएं।

जब चिप्स को पानी में भिगोते हैं, तो उसमें एक छोटा टुकड़ा फिटकरी डालें।

फिटकरी आलू की गंदगी और अतिरिक्त स्टार्च को खींच लेती है।

चिप्स उबालने की सही विधि

आलू को पानी से निकालकर एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें नमक डालें।

जब पानी उबलने लगे, तो चिप्स डालें। इस दौरान चिप्स को केवल 70-80% तक पकाएं।

चिप्स पके हैं या नहीं, यह जांचने के लिए एक स्लाइस को नाखून से दबाएं।

यदि स्लाइस आसानी से कट रहा है लेकिन मैश नहीं हो रहा है, तो इसे तुरंत छान लें।

अब चिप्स को एक-एक करके धूप में फैलाएं।

चिप्स को सुबह जल्दी धूप में डालें ताकि वे अच्छे से सूख जाएं और लंबे समय तक खराब न हों।