कुकिंग हैक्स: रोजाना की रसोई की समस्याओं का समाधान

रसोई में छोटी-छोटी परेशानियों का सामना?

क्या आप भी खाना बनाते समय कई बार छोटी-छोटी दिक्कतों का सामना करते हैं? जैसे सब्जी में नमक का ज्यादा होना, रोटी का सही आकार में न बनना, या चावल का चिपकना, खासकर जब आपको जल्दी में खाना बनाना हो या मेहमानों के लिए। ये समस्याएं आम हैं। यदि आप भी इनसे जूझते हैं, तो आइए जानते हैं कुछ उपयोगी टिप्स जो आपकी मदद कर सकते हैं।

अगर सब्जी में घी या तेल ज्यादा हो जाए?

कई बार सब्जी बनाते समय अधिक तेल या घी डालने से सब्जी के ऊपर तेल तैरने लगता है। इस समस्या का समाधान करने के लिए, एक बर्फ का टुकड़ा लें और उसे सब्जी या दाल में एक मिनट के लिए डालें। इससे अतिरिक्त तेल ऊपर आ जाएगा और आप उसे आसानी से हटा सकेंगे, बिना सब्जी के स्वाद को बिगाड़े।

दाल या सब्जी ज्यादा पतली हो गई?

क्या आपकी दाल या सब्जी में अधिक पानी होने से वह पतली हो गई है? इसे ठीक करने के लिए, दो चम्मच बेसन में थोड़ा पानी मिलाकर सब्जी में डालें। इससे आपकी सब्जी या दाल गाढ़ी हो जाएगी और इसका स्वाद भी बेहतर होगा।

हरी पत्तेदार सब्जियों को पकाते समय ध्यान रखें

कई लोग पत्तेदार सब्जियों को ढककर पकाना सही समझते हैं, लेकिन ऐसा करने से वे ओवरकुक हो जाती हैं। इसलिए, हरी पत्तेदार सब्जियों को हमेशा खुला पकाएं ताकि वे ताजा और स्वादिष्ट बनी रहें।

चावल चिपकने से बचाने के उपाय

चावल पकाते समय यदि सही मात्रा में पानी का ध्यान न रखा जाए, तो वे चिपक सकते हैं। चावल को पकाने से पहले 20-30 मिनट तक भिगोकर रखें और पकाते समय 1 कप चावल में 1.5 से 2 कप पानी डालें। इससे चावल चिपकेंगे नहीं और उनका स्वाद भी बना रहेगा।