चटपटी अचारी दाल पूड़ी बनाने की आसान विधि

अचारी दाल पूड़ी: एक स्वादिष्ट नाश्ता

कई बार हमें अचानक से मसालेदार और चटपटा खाने का मन करता है। ऐसे में बाजार से कुछ लाने या घर पर कुछ बनाने का विचार आता है। लेकिन कभी-कभी यह तय करना मुश्किल होता है कि क्या बनाया जाए, जो स्वादिष्ट हो और दोपहर या रात के खाने के लिए अलग से न बनाना पड़े। यदि आप कुछ चटपटा और मसालेदार खाने की तलाश में हैं, तो अचारी दाल पूड़ी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है।

अचारी दाल पूड़ी के फायदे

अचारी दाल पूड़ी न केवल हल्के नाश्ते के लिए उपयुक्त है, बल्कि यह तेज भूख को भी शांत कर सकती है। इस पूड़ी को खाने के लिए आपको किसी सब्जी या अचार की आवश्यकता नहीं होगी। इसे रायता, दही और गर्मागर्म चाय के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

आटा - 5 कटोरी

मूंग की दाल - 1 कप

अजवाइन - 1/2 चम्मच

साबुत जीरा - 1/2 चम्मच

चना दाल - 1/2 कप

जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच से कम

हरी मिर्च - 1

हींग - 1/2 चम्मच

अदरक कटी हुई - 1/2 चम्मच

हल्दी - 1 चुटकी

आम के आचार का तेल - 5 चम्मच

स्वादानुसार नमक

आवश्यकता अनुसार तेल

बनाने की विधि

अचारी दाल पूड़ी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल को रात भर पानी में भिगोकर रखें। जब दाल अच्छी तरह फूल जाए, तो इसे 4-5 बार पानी से धोकर अलग कर लें। दूसरी ओर, पूड़ी के लिए मुलायम आटा गूंथ लें। आटे में अजवाइन और नमक डालकर गर्म पानी से गूंथें। दाल को उबालें और जब यह आधी पक जाए, तो छौंकने के लिए पैन में तेल गरम करें।

पैन में हींग, जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का सा भूनें। फिर दाल में हल्दी, नमक, जीरा, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर थोड़ा पानी छिड़कें और अच्छे से मिलाएं। इसे ढककर 4-5 मिनट तक पकने दें। इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं। जब दाल पूरी तरह पक जाए, तो गैस की आंच कम कर दें।

अब दाल को सुखाकर उसमें 2 चम्मच अचार का तेल मिलाएं। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर भुनी दाल को भरें। इसे चारों ओर से पैक करें और सूखे आटे में लपेटकर बेलें। पूड़ी को तलने के लिए तेल गर्म करें और एक-एक करके पूड़ी को डालकर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।