दाल पकाने के आसान तरीके: जानें कैसे करें सही तैयारी
दाल पकाने के टिप्स
दाल भारतीय खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। आमतौर पर, लोग प्रेशर कुकर में दाल को जल्दी पकाते हैं, लेकिन कई बार यह नरम नहीं होती, चाहे कितनी भी सीटी क्यों न बजा लें। इसके पीछे कई कारण हो सकते हैं, जैसे दाल को भिगोने का तरीका, पानी का तापमान, या मसालों का सही अनुपात।
दाल को भिगोना: पकाने से पहले दाल को कम से कम 30 से 40 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें। इससे दाल नरम हो जाती है और कुकर में जल्दी पकती है।
गर्म पानी का उपयोग करें: यदि दाल जल्दी नहीं पकती, तो ठंडे पानी की बजाय गर्म पानी डालें। गर्म पानी दाल को जल्दी नरम करने में मदद करता है।
नमक का सही समय: कई लोग दाल पकाते समय शुरुआत में नमक डालते हैं, जिससे दाल सख्त हो जाती है। दाल पकने के बाद ही नमक डालें।
हल्दी और तेल का उपयोग: दाल पकाते समय उसमें थोड़ी हल्दी और एक चम्मच तेल डालें। इससे दाल जल्दी पकती है और उसका स्वाद भी बढ़ता है।
बेकिंग सोडा का उपयोग: यदि दाल बहुत सख्त हो, तो उसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं। इससे दाल तुरंत नरम हो जाती है।
कुकर का ढक्कन सही से बंद करें: कभी-कभी कुकर का प्रेशर ठीक से नहीं बनता। ढक्कन और सीटी को सही से लगाना जरूरी है, तभी दाल अच्छी तरह पकेगी।
पुरानी दाल से बचें: बहुत पुरानी दाल पकने में अधिक समय लेती है। ताज़ी दाल का उपयोग करें ताकि वे जल्दी पकें और स्वादिष्ट बनें।