बारटेंडिंग: एक सफल करियर का नया आयाम

बारटेंडिंग का महत्व

बारटेंडिंग केवल एक शौक या पार्ट टाइम काम नहीं है, बल्कि यह एक संभावनाओं से भरा करियर भी है। बारटेंडर की भूमिका सिर्फ ड्रिंक्स बनाने तक सीमित नहीं है; उन्हें ग्राहकों की पसंद को समझना और उनके अनुभव को विशेष बनाना होता है। होटल उद्योग में, बारटेंडर की भूमिका शेफ के समान महत्वपूर्ण होती है। वे न केवल ड्रिंक्स तैयार करते हैं, बल्कि ग्राहकों के मूड के अनुसार सेवा भी प्रदान करते हैं, जिससे बार का माहौल जीवंत बना रहता है।

यूट्यूब पर प्रसिद्ध बारटेंडर संजय घोष, जिन्हें 'दादा बारटेंडर' के नाम से जाना जाता है, का मानना है कि बारटेंडिंग को केवल एक नौकरी के रूप में देखना गलत है। यह क्षेत्र उच्च वेतन और यात्रा के शानदार अवसर प्रदान करता है। उनके अनुसार, इस पेशे में महारत हासिल करने पर आप बड़े होटल, क्रूज लाइन, क्लब और अंतरराष्ट्रीय कार्यक्रमों में काम कर सकते हैं।

बारटेंडर बनने के लिए किसी विशेष डिग्री की आवश्यकता नहीं होती। एक छोटा कोर्स, जो एक से छह महीने तक चलता है, आपको इस क्षेत्र की बुनियादी जानकारी और कौशल सिखाता है। इस कोर्स में शराब और कॉकटेल की जानकारी, फ्लेवर कॉम्बिनेशन और बार संचालन के तरीके शामिल होते हैं। होटल प्रबंधन के साथ बारटेंडिंग सीखना भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

बारटेंडर का काम केवल ड्रिंक्स तैयार करना नहीं है, बल्कि यह समझना भी आवश्यक है कि ग्राहक क्या पसंद कर रहा है। इसके अलावा, बारटेंडर को विभिन्न प्रकार के ड्रिंक्स, उनके प्रभाव और मिश्रण की गहरी जानकारी होनी चाहिए। इस ज्ञान के माध्यम से, वे ग्राहकों को बेहतरीन अनुभव प्रदान करते हैं।

बारटेंडिंग में करियर के अवसर

इस क्षेत्र में कई प्रकार के पद उपलब्ध हैं, जैसे सीनियर बारटेंडर, बार हेड, मिक्सोलॉजिस्ट, फ्लेवर आर्टिस्ट और ट्रेनिंग एक्सपर्ट। दादा बारटेंडर बताते हैं कि देश-विदेश में बारटेंडर्स की मांग बढ़ रही है और होटल उद्योग में बार स्टाफ की कमी एक बड़ी समस्या बन चुकी है। इसलिए, यदि आपके पास ज्ञान और कौशल है, तो नौकरी पाना आसान है।

बारटेंडर बनने के बाद, आप मिक्सोलॉजिस्ट भी बन सकते हैं, जो नए फ्लेवर, टेक्सचर और कॉकटेल की रचनात्मकता में माहिर होते हैं। इसके अलावा, सोमेलियर का रोल भी महत्वपूर्ण होता है, जो ग्राहकों को उनके स्वाद के अनुसार सही ड्रिंक चुनने में मदद करता है। सोमेलियर को शराब की विविधता और गुणवत्ता की गहरी जानकारी होती है और वे फाइन डाइनिंग या लक्जरी बार में काम करते हैं।

बारटेंडर बनने के बाद, आप शराब कंपनियों में भी करियर बना सकते हैं। सेल्स, ब्रांड एम्बेसडर, रिसर्च या लिकर टेस्टिंग जैसे क्षेत्र उपलब्ध हैं, जहां आपको अपनी विशेषज्ञता दिखाने का मौका मिलता है। इन कंपनियों में बारटेंडर का ज्ञान बेहद मूल्यवान होता है।