भारत में मांस खाने की आदतें: नागालैंड का प्रमुख स्थान

भारत में खाने की विविधता

नई दिल्ली: भारत में भोजन की आदतें इसकी सांस्कृतिक विविधता के समान ही भिन्न हैं। शाकाहारी विकल्पों से लेकर मांसाहारी व्यंजनों तक, खाने की पसंद विभिन्न राज्यों में भिन्न होती है। कुछ क्षेत्रों में शाकाहारी भोजन अधिक प्रचलित है, जबकि अन्य में मांस केवल भोजन नहीं, बल्कि परंपरा और जीवनशैली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। भूगोल, जलवायु और स्थानीय परंपराएं यह निर्धारित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं कि लोग क्या खाते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि भारत के किस राज्य में मांस का सेवन सबसे अधिक होता है?

नागालैंड: मांसाहार का केंद्र

हालिया अध्ययनों के अनुसार, मांस खाने के मामले में नागालैंड सबसे आगे है। यहाँ की 99.8% जनसंख्या खुद को मांसाहारी मानती है, जिससे यह भारत का सबसे मांसाहारी राज्य बन जाता है। नागालैंड की खाद्य संस्कृति उसकी आदिवासी परंपराओं, प्राकृतिक वातावरण और दैनिक जीवनशैली से गहराई से जुड़ी हुई है।

मुख्य भोजन और विशेषताएँ

राज्य का मुख्य भोजन

नागालैंड में चावल को मुख्य भोजन माना जाता है, जो लगभग हर व्यंजन के साथ परोसा जाता है। आमतौर पर चावल के साथ मांस, उबली हुई सब्जियाँ या फर्मेंटेड पनीर शामिल होते हैं। यहाँ पोर्क सबसे लोकप्रिय मांस है, जिसे उबालकर, स्मोक करके या बांस की कोंपलों के साथ पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद अद्वितीय हो जाता है। स्मोक्ड मांस विशेष रूप से पसंद किया जाता है और इसे लंबे समय तक स्टोर किया जाता है।

नागालैंड की प्रसिद्ध डिश

नागालैंड की सबसे पॉपुलर डिश

नागालैंड का खाना अपने तीखे स्वाद और मसालों के लिए प्रसिद्ध है। यहाँ की एक प्रसिद्ध मिर्च, 'नागा किंग चिली', दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक मानी जाती है। लोग चावल के साथ मसालेदार चटनी, मछली और स्मोक्ड मांस का सेवन करना पसंद करते हैं। दिलचस्प बात यह है कि यहाँ खाना पकाने में बहुत कम तेल का उपयोग होता है। अधिकांश व्यंजन उबालकर, भूनकर, भाप में पकाकर या स्मोक करके बनाए जाते हैं, जिससे खाना साधारण लेकिन स्वादिष्ट बनता है।

अन्य मांसाहारी राज्य

कौन सा राज्य है दूसरे रैंक पर?

हालांकि नागालैंड इस सूची में सबसे ऊपर है, लेकिन यह भारत का एकमात्र मांसाहारी राज्य नहीं है। पश्चिम बंगाल दूसरे स्थान पर है, जहाँ 99.3% जनसंख्या मांस का सेवन करती है। केरल तीसरे स्थान पर है, जहाँ 99.1% लोग मांसाहारी भोजन का आनंद लेते हैं। ये आंकड़े स्पष्ट करते हैं कि खाने की आदतें क्षेत्रीय संस्कृति से कितनी गहराई से जुड़ी हुई हैं।