सर्दियों में हरी पत्तेदार सब्जियों के अद्भुत फायदे

सर्दियों में हरी सब्जियों का महत्व

नई दिल्ली: जैसे ही सर्दियों का मौसम आता है, बाजार ताजगी से भरी हरी पत्तेदार सब्जियों से भर जाता है। हर सब्जी की दुकान पर पालक, मेथी, सरसों का साग और बथुआ आसानी से उपलब्ध होते हैं। ये सब्जियां न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि ठंड के मौसम में हमारे शरीर को भी मजबूती प्रदान करती हैं। हमारे बुजुर्ग हमेशा से कहते आए हैं कि सर्दियों में पत्तेदार सब्जियों का सेवन करने से हम अंदर से स्वस्थ रहते हैं। आइए जानते हैं कि इन सब्जियों को सर्दियों का सुपरफूड क्यों माना जाता है।

मेथी के फायदे

सर्दियों की शुरुआत में मेथी बाजार में उपलब्ध होती है। इसे साफ करना और काटना थोड़ा समय ले सकता है, लेकिन इसके कई अद्भुत लाभ हैं। पारंपरिक मान्यता के अनुसार, मेथी की तासीर गर्म होती है, जो शरीर को संतुलित रखती है और हमें खांसी-जुकाम से बचाती है। यह भूख को बढ़ाती है और पाचन में सुधार करती है। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, मेथी में डाइटरी फाइबर होता है, जो पेट को साफ रखता है और इम्यूनिटी को बढ़ाता है.

पालक का महत्व

पालक के बारे में बहुत से लोग नहीं जानते कि यह शरीर में 'पित्त' या गर्मी के असंतुलन को कम करने में मदद करता है। यह हीमोग्लोबिन को बढ़ाता है और रक्त स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, पालक में आयरन और मैग्नीशियम की भरपूर मात्रा होती है। ये न्यूट्रिएंट्स सर्दियों में मांसपेशियों की अकड़न को कम करने और रक्त प्रवाह को बढ़ाने में सहायक होते हैं। पालक का सेवन आपकी त्वचा को भी ताजगी प्रदान करता है। एक साधारण पालक सूप या करी आपकी सर्दियों की सेहत में बड़ा बदलाव ला सकती है.

सरसों का साग

सरसों का साग के बिना सर्दियां अधूरी लगती हैं। सरसों के पत्तों का शरीर पर ठंडा लेकिन ऊर्जा देने वाला प्रभाव होता है। इनमें विटामिन A, K, और E की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को मजबूत बनाते हैं और त्वचा में प्राकृतिक चमक लाते हैं। सरसों का साग खांसी से संबंधित समस्याओं को कम करने और ठंड के मौसम में शरीर को सक्रिय रखने में मदद करता है.

बथुआ के लाभ

बथुआ 'वात' और 'कफ' को संतुलित करने के लिए जाना जाता है, जिससे शरीर ऊर्जा से भरा रहता है और सर्दियों के फ्लू से बचा रहता है। यह एसिडिटी, गैस और ब्लोटिंग से बचाता है। बथुआ पेट को साफ रखता है और चेहरे पर प्राकृतिक चमक लाता है। बहुत से लोग चौलाई से बने लड्डू और करी का भी आनंद लेते हैं, जो पौधों से मिलने वाले प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर एक और पौष्टिक सर्दियों की हरी सब्जी है.