अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स: क्या ये भी नशे की तरह लत लगा सकते हैं?
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स का खतरा
हाल ही में एक अध्ययन ने यह दर्शाया है कि आपकी पसंदीदा चिप्स, कुकीज़ और मीठे पेय पदार्थ नशीले पदार्थों की तरह लत लगाने वाले हो सकते हैं। यह शोध 'ब्रिटिश मेडिकल जर्नल' में प्रकाशित हुआ है, जो हमारे खान-पान की आदतों पर गंभीरता से विचार करने की आवश्यकता को उजागर करता है।अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स (UPFs) वे खाद्य पदार्थ हैं जो औद्योगिक रूप से अत्यधिक संसाधित होते हैं। इनमें आमतौर पर परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, अस्वास्थ्यकर वसा और नमक की अधिकता होती है। ये तत्व मस्तिष्क की 'पुरस्कार प्रणाली' को सक्रिय करते हैं, विशेषकर डोपामाइन के स्तर को बढ़ाते हैं, जिससे हमें खाने के बाद तात्कालिक खुशी का अनुभव होता है।
शोधकर्ताओं ने बताया कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स की लत के लक्षण नशीली दवाओं की लत के समान होते हैं, जैसे कि खाने की तीव्र इच्छा, उपभोग पर नियंत्रण खोना, और सेवन कम करने पर बेचैनी या 'विड्रॉल' के लक्षण।
हालांकि लोग जानते हैं कि ये खाद्य पदार्थ हानिकारक हैं, फिर भी वे इन्हें छोड़ नहीं पाते। यह समस्या केवल व्यक्तिगत पसंद का मामला नहीं है, बल्कि यह एक गंभीर सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंता बन चुकी है।
विशेषज्ञों का मानना है कि इस समस्या से निपटने के लिए तंबाकू और शराब की तरह नीतियों की आवश्यकता हो सकती है, जिसमें बेहतर लेबलिंग, विज्ञापन पर नियंत्रण और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स की उपलब्धता को सीमित करना शामिल है।
यह शोध हमें यह सोचने पर मजबूर करता है कि कुछ खाद्य पदार्थ न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि वे लत भी लगा सकते हैं। इसलिए, इनका सेवन सावधानी से करना चाहिए।