ग्रह स्वास्थ्य आहार: वैश्विक स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए एक समाधान

ग्रह स्वास्थ्य आहार का महत्व

ग्रह स्वास्थ्य आहार: ईएटी-लैंसेट कमीशन की हालिया रिपोर्ट के अनुसार, यदि लोग वैश्विक स्तर पर 'ग्रह स्वास्थ्य आहार' को अपनाएं, तो प्रतिदिन 40,000 समयपूर्व मौतों को रोका जा सकता है। यह आहार फल, सब्जियों, साबुत अनाज, दालों और नट्स को प्राथमिकता देता है, जबकि अंडे, पोल्ट्री, मछली और डेयरी का सीमित सेवन और लाल मांस का न्यूनतम उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

स्वास्थ्य और पर्यावरण पर प्रभाव

स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए लाभ: विशेषज्ञों का मानना है कि यह आहार हृदय रोग, स्ट्रोक, टाइप 2 मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में सहायक है। वर्तमान में, वैश्विक खाद्य प्रणालियां एक-तिहाई ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का कारण बनती हैं और जंगलों की कटाई, प्राकृतिक आवास के नुकसान और जल प्रदूषण के लिए जिम्मेदार हैं। प्रोफेसर जोहान रॉकस्ट्रॉम, कमीशन के सह-अध्यक्ष, ने बताया, “हमारी थाली में क्या है, यह लाखों जिंदगियों को बचा सकता है, अरबों टन उत्सर्जन को कम कर सकता है, जैव विविधता की हानि को रोक सकता है और एक निष्पक्ष खाद्य प्रणाली का निर्माण कर सकता है।”

नीतियों में बदलाव की आवश्यकता

लचीलापन और नीतिगत बदलाव: हार्वर्ड के प्रोफेसर वाल्टर विलेट ने कहा, “यह आहार स्वादिष्ट, आकर्षक और स्वास्थ्यवर्धक है, जो सांस्कृतिक विविधता और व्यक्तिगत पसंद को ध्यान में रखता है।” रिपोर्ट में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को सस्ता बनाने के लिए करों में बदलाव, अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों पर चेतावनी लेबल, खाद्य अपशिष्ट को कम करने, टिकाऊ खेती को बढ़ावा देने और श्रमिकों की स्थिति में सुधार की आवश्यकता बताई गई है।

वैश्विक चुनौतियों का सामना

वैश्विक चुनौतियां और भविष्य: रिपोर्ट में कहा गया है कि जबकि वैश्विक खाद्य उत्पादन पर्याप्त है, फिर भी 2.8 अरब लोग स्वस्थ आहार नहीं खरीद सकते और 1 अरब लोग कुपोषित हैं। यह नया मॉडल 2050 तक 9.6 अरब लोगों को पर्यावरणीय सीमाओं के भीतर पोषण प्रदान करने का लक्ष्य रखता है।