जंक फूड का सेवन: याददाश्त पर पड़ सकता है गंभीर असर

जंक फूड और मस्तिष्क स्वास्थ्य

नई दिल्ली - क्या आप भी उन लोगों में से हैं जो वीकेंड से पहले और बाद में जंक फूड का सेवन करते हैं? यदि हाँ, तो यह जानकारी आपके लिए महत्वपूर्ण है! यदि आप नियमित रूप से चार दिनों तक फैटी फूड का सेवन करते हैं, तो आपको सतर्क रहना चाहिए, क्योंकि इससे न केवल आपके शरीर को बल्कि आपके मस्तिष्क को भी नुकसान हो सकता है। एक अध्ययन से पता चलता है कि इससे कॉग्निटिव डिसफंक्शन का खतरा बढ़ता है, जिससे धीरे-धीरे आपकी याददाश्त कमजोर हो सकती है।

उत्तर कैरोलिना विश्वविद्यालय के शोध में यह पाया गया है कि फैटी जंक फूड का सेवन वजन बढ़ाने या मधुमेह का कारण बनने से पहले ही मस्तिष्क पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। यह अध्ययन हमें चेतावनी देता है कि हमें मोटापे और याददाश्त को कमजोर करने वाले कारकों पर ध्यान देना चाहिए, जिसमें प्रमुख रूप से पश्चिमी शैली का जंक फूड शामिल है।

न्यूरॉन पत्रिका में प्रकाशित निष्कर्षों से यह स्पष्ट हुआ है कि हिप्पोकैम्पस में एक विशेष प्रकार की मस्तिष्क कोशिकाएँ, जिन्हें सीसीके इंटरन्यूरॉन्स कहा जाता है, उच्च वसा वाले आहार के सेवन के बाद अत्यधिक सक्रिय हो जाती हैं। इन कोशिकाओं की सक्रियता का कारण मस्तिष्क की ग्लूकोज ग्रहण करने की क्षमता का कमजोर होना है। यूएनसी स्कूल ऑफ मेडिसिन के प्रमुख शोधकर्ता जुआन सोंग ने बताया कि यह अतिसक्रियता हिप्पोकैम्पस द्वारा स्मृति प्रसंस्करण को बाधित करती है। यह हाइपरएक्टिविटी उच्च वसा वाले आहार के सेवन के कुछ दिनों बाद तक बनी रहती है।

शोध से यह भी पता चला है कि पीकेएम2 नामक एक प्रोटीन इस समस्या को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि यह मस्तिष्क कोशिकाओं द्वारा ऊर्जा के उपयोग को नियंत्रित करता है। सोंग ने कहा, 'हम जानते थे कि आहार और मेटाबॉलिज्म मस्तिष्क स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं, लेकिन हमें उम्मीद नहीं थी कि हिप्पोकैम्पस में सीसीके इंटरन्यूरॉन्स की गतिविधि इतनी तेजी से बदल जाएगी।'

शोधकर्ताओं ने चूहों पर परीक्षण किया, जिन्हें उच्च वसा वाले आहार पर रखा गया। चार दिनों के भीतर, परिणामों ने दिखाया कि मस्तिष्क के स्मृति केंद्र में सीसीके इंटरन्यूरॉन्स असामान्य रूप से सक्रिय हो गए। अध्ययन से यह भी पता चला कि मस्तिष्क में ग्लूकोज के स्तर को बहाल करने से इन न्यूरॉन्स की गतिविधि सामान्य हो गई और चूहों की याददाश्त संबंधी समस्याएं ठीक हो गईं।

अध्ययन से यह भी संकेत मिलता है कि मोटापे से संबंधित न्यूरोडीजेनेरेशन को रोकने और मस्तिष्क स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आहार में बदलाव और कुछ औषधियाँ सहायक हो सकती हैं। उल्लेखनीय है कि उच्च वसा वाले आहार के बाद इंटरमिटेंट फास्टिंग से भी लाभ मिल सकता है, जिससे सीसीके इंटरन्यूरॉन्स सामान्य हो जाते हैं और याददाश्त में सुधार होता है।