केरल का ओणम सद्या: एक अद्भुत दावत का अनुभव
ओणम: केरल का प्रमुख त्योहार
भारत त्योहारों का एक समृद्ध देश है, और हर एक त्योहार की अपनी विशेषता और आनंद होता है। केरल में ओणम का त्योहार विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जो राजा महाबली के स्वागत के लिए मनाया जाता है। इस त्योहार की असली खूबसूरती उसकी भव्य दावत 'ओणम सद्या' में निहित है।ओणम सद्या का जादू क्या है? सोचिए, आपके सामने केले के पत्ते पर 26 विभिन्न प्रकार के शाकाहारी व्यंजन सजाए गए हैं। यह केवल एक दावत नहीं है, बल्कि केरल की संस्कृति, उसके स्वाद और वहां के लोगों के प्यार का अनुभव है।
इस दावत में हर प्रकार के स्वाद का ध्यान रखा जाता है - खट्टा, मीठा, नमकीन, तीखा, और कसैला। कुछ विशेष व्यंजन जो इस दावत का हिस्सा होते हैं, उनमें शामिल हैं: अचार (नींबू और आम के तीखे अचार), पचड़ी और खिचड़ी (दही से बनी हल्की साइड डिश), अवियल (नारियल और दही में मिलाई गई सब्जियाँ), थोरन और ओलन (सूखी सब्जियाँ), सांभर और रसम (गरमागरम चावल के साथ), और अंत में पायसम (मीठी खीर)।
सद्या को परोसने और खाने का तरीका भी खास होता है। यह एक सामुदायिक भोज है, जहां परिवार और मित्र एक साथ बैठकर इस भव्य दावत का आनंद लेते हैं। यह त्योहार समृद्धि और खुशी का प्रतीक है, जो हमें प्रकृति की दी हुई समृद्धि का एहसास कराता है।