अनरसा: पारंपरिक मिठाई बनाने की विधि
अनरसा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो चावल के आटे से बनाई जाती है। यह विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में लोकप्रिय है। इस लेख में, हम आपको अनरसा बनाने की सरल विधि बताएंगे, जिसमें आवश्यक सामग्री और चरणबद्ध प्रक्रिया शामिल है। जानें कैसे इस स्वादिष्ट मिठाई को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
| Aug 11, 2026, 17:36 IST
अनरसा: एक लोकप्रिय पारंपरिक मिठाई
अनरसा एक पारंपरिक मिठाई है, जो चावल के आटे से बनाई जाती है। यह विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में लोकप्रिय है, जहां लोग इसे बड़े चाव से बनाते और खाते हैं। बाजार में भी यह आसानी से उपलब्ध है। आइए, जानते हैं इसे बनाने की प्रक्रिया।
अनरसा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
सामग्री
- कच्चा मोटा चावल: 400 ग्राम
- पिसी हुई चीनी: 200 ग्राम
- सफेद तिल: 1/2 कप
- घी: तलने के लिए
- दूध या दही: आटा गूंथने के लिए (आवश्यकतानुसार)
चावल तैयार करने की विधि
चावल तैयार करने की विधि
- चावल को अच्छे से धोकर पानी में भिगो दें।
- हर 12 घंटे में पानी बदलते रहें और यह प्रक्रिया 3 दिन तक जारी रखें।
- चौथे दिन चावल का पानी निकाल लें।
- चावल को सूती कपड़े पर फैलाकर 15-20 मिनट तक पंखे की हवा में सुखाएं।
- फिर, सूखे चावल को मिक्सी में बारीक पीसकर छान लें।
आटा गूंथने की विधि
आटा गूंथने की विधि
- पिसे हुए चावल के आटे में पिसी हुई चीनी मिलाएं।
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा दूध या दही डालकर सख्त डो तैयार करें।
- डो को ढककर 7-8 घंटे या रात भर के लिए फर्मेंट होने के लिए रख दें।
अनरसा तलने की विधि
अनरसा तलने की विधि
- गुंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
- एक प्लेट में सफेद तिल फैलाएं और लोई को उस पर रखकर हल्के हाथ से चपटा करें।
- कड़ाही में घी गरम करें और आंच को धीमा से मध्यम रखें।
- अनरसे को कड़ाही में डालें और ऊपर से गरम घी डालते हुए एक तरफ से सेकें।
- जब किनारे हल्के सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तब इन्हें सावधानी से बाहर निकाल लें।