घर पर बनाएं ढाबा स्टाइल पनीर दो प्याजा: आसान रेसिपी

पनीर दो प्याजा की रेसिपी

पनीर दो प्याजा की रेसिपी: भारतीय घरों में पनीर की सब्जियां बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन, बार-बार वही पुरानी मटर पनीर या पालक पनीर खाकर बोरियत हो जाती है। यदि आप कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो घर पर ढाबा स्टाइल 'पनीर दो प्याजा' बनाने की कोशिश करें। इस विशेष व्यंजन में पनीर के साथ प्याज का भरपूर उपयोग होता है, जो मसालों के साथ मिलकर एक अद्भुत स्वाद देता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह आसानी से उपलब्ध सामग्री से तैयार हो जाती है।

पनीर दो प्याजा के लिए आवश्यक सामग्री

रेस्तरां जैसा स्वाद पाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

मुख्य सामग्री: 250 ग्राम ताजा पनीर, 2-3 मध्यम प्याज, 2 टमाटर, 1 हरी मिर्च, थोड़ा अदरक और लहसुन।

मसाले: हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक।

गार्निशिंग और स्वाद: कसूरी मेथी और बारीक कटा हरा धनिया।

ग्रेवी का आधार: ताजा दही या कुकिंग क्रीम (जो लोग कम मसालेदार खाना पसंद करते हैं, वे लाल मिर्च की मात्रा घटा सकते हैं)।

ढाबा स्टाइल ग्रेवी बनाने की विधि

पनीर और मसालों की तैयारी: सबसे पहले पनीर को चौकोर टुकड़ों में काटें। एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें और पनीर को हल्का सुनहरा होने तक भूनकर निकाल लें।

मसाला पकाना: बचे हुए तेल में कटे प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें। फिर टमाटर डालें। जब टमाटर नरम हो जाएं, तो हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाकर मिश्रण को ठंडा करें और मिक्सी में पीसकर स्मूथ ग्रेवी बना लें।

ग्रेवी भूनना: कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें और तैयार ग्रेवी को 5 से 10 मिनट तक पकाएं। जब तेल अलग हो जाए, तो इसमें दही या क्रीम मिलाएं और भुना हुआ पनीर डालकर धीमी आंच पर पकने दें।

आखिरी टच: प्याज का तड़का और परोसने का तरीका

पनीर दो प्याजा की असली खासियत इसमें ऊपर से डाला जाने वाला प्याज है। एक प्याज को बड़े पंखुड़ियों वाले टुकड़ों में काटकर हल्का फ्राई कर लें। जब पनीर मसाले में अच्छी तरह रच-बस जाए, तब प्याज के टुकड़े कड़ाही में मिलाएं। अंत में कसूरी मेथी, गरम मसाला और हरा धनिया डालकर दो मिनट तक ढककर पकाएं। आपका गर्मागर्म पनीर दो प्याजा तैयार है। इसे नान, तंदूरी रोटी या पराठे के साथ परोसें।