Dinner Recipe: मिनटों में तैयार पनीर से बनी इस शाही सब्जी को खाकर मेहमान अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे.

पनीर पसंदा रेसिपी: जब डिनर की बात आती है तो अक्सर लोग कन्फ्यूज हो जाते हैं कि क्या बनाएं. रात के खाने को लेकर लोगों की अलग-अलग पसंद होती है। किसी को हल्का खाना पसंद होता है तो किसी को भारी खाना, जिसे खाकर ही नींद आ जाती है. लेकिन, कुछ व्यंजन ऐसे भी हैं जिन्हें आप लंच-डिनर के किसी भी खाने में शामिल कर सकते हैं। आज हम आपको ऐसी ही एक डिश और उसकी रेसिपी के बारे में बताएंगे। हर शाकाहारी का पसंदीदा पनीर किसी भी सब्जी के साथ परोसा जा सकता है. आपने पालक पनीर, छोले पनीर तो खाया ही होगा, लेकिन आज हम आपको पनीर पास्ता की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो है पश्तो तो खूब की जीता, लेकिन हर कोई इसे घर पर ट्राई नहीं करता.

पनीर पास्ता एक ऐसी डिश है, जिसका स्वाद लाजवाब होता है. इसे बच्चे से लेकर बूढ़े तक बड़े चाव से खाते हैं। पनीर पाशा भारत की सबसे स्वादिष्ट और रिच सब्जियों में गिना जाता है। सबसे खास बात यह है कि जिसे भी लगता है कि इसे बनाना मुश्किल है, आप गलत हैं, इसे बनाना बहुत आसान है। आइए हम आपको बताते हैं कि आप घर पर आसानी से पनीर पास्ता कैसे बना सकते है

पनीर के लिए सामग्री

पनीर - 250 ग्राम
क्रीम- 1 कप
बादाम - 8 से 10
काजू - 8 से 10
पिस्ता कतरन - 1 छोटा चम्मच
किशमिश - 1 बड़ा चम्मच
मक्की का आटा - 2 बड़े चम्मच
अदरक का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च- 2-3 बारीक कटी हुई
टमाटर - 4-5
हरा धनिया - बारीक कटा हुआ
हींग - 1 छोटा चम्मच
जीरा - आधा छोटा चम्मच
कसूरी मेथी- 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चौथाई छोटा चम्मच
हल्दी- 1 चौथाई छोटा चम्मच
गरम मसाला- 1 चौथाई छोटा चम्मच
तेल - आवश्यकता अनुसार
नमक - स्वादानुसार

पनीर पास्ता बनाने की विधि

- पनीर पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को काट लें. इसके बाद काजू-बादाम को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए.

- टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया काट कर रख लें. स्टफिंग के लिए थोडा़ सा पनीर मैश कर लीजिए और इसमें बारीक कटे हुए काजू-बादाम मिला दीजिए. हरा धनिया, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

- एक बाउल में कॉर्नफ्लोर लें और उसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें. इसमें एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। 

- अब स्टफिंग के लिए पनीर के टुकड़ों को बीच से काट लें ताकि नीचे का हिस्सा जुड़ा रहे.

- तैयार स्टफिंग को कटे हुए पनीर के टुकड़ों में भरकर अच्छी तरह दबा कर एक तरफ रख दें.
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और तेल गर्म होने पर तैयार पनीर के टुकड़ों को कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोकर पकौड़े की तरह तल लें. सुनहरा होने के बाद इसे तेल से निकाल कर अलग रख दें।

- अब टमाटर, हरी मिर्च को मिक्सर में डालकर अच्छे से पीस लें. कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब इसमें जीरा, हींग डालें, इसके बाद अदरक का पेस्ट डालकर कुछ देर भूनें. - अब टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह पकाएं. कुछ देर पकने के बाद इसमें गरम मसाला, हल्दी, नमक और अन्य मसाले डालकर अच्छे से पकाएं।

- जब मसाले से तेल अलग होने लगे तो समझ लें कि पेस्ट पक गया है. अब क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक कप पानी डालकर उबाल आने तक पकाएं। तैयार ग्रेवी में पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ऊपर से गार्निश करें और तैयार पनीर पाशा को चपाती, राई, परांठे या नान के साथ गरमा गरम परोसें।