डिनर ढाबा स्टाइल में बनाएं पनीर लबबदार, स्वाद में बेहतरीन, खाने के बाद सब तारीफ करेंगे

पनीर लबबदार रेसिपी: लंच हो या डिनर स्पेशल बनाने के लिए पनीर लबबदार सर्व किया जा सकता है. फ्लेवर्ड पनीर की सब्जी को पसंद करने वालों की लिस्ट काफी लंबी है. इसका स्वाद काफी पसंद किया जाता है। अगर घर में कोई मेहमान आया है और आप उसके लिए डिनर को खास बनाना चाहते हैं तो पनीर लबाबदार सब्जी के तौर पर एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. आज हम आपको ढाबा स्टाइल पनीर लबदार बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसकी मदद से आप बहुत ही आसानी से स्वादिष्ट पनीर लबबदार की सब्जी बना सकते हैं.

यही ग्रेवी पनीर लबदार को स्वादिष्ट बनाती है। इसमें डाले गए मसाले और मलाई से सब्जी का स्वाद बहुत बढ़ जाता है. अगर आपने पनीर लबाबदार की सब्जी कभी नहीं बनाई है तो हमारी दी गई रेसिपी इसे बनाने में आपकी बहुत मदद कर सकती है.

पनीर पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री
पनीर क्यूब्स - 1 कटोरी
कटा हुआ प्याज - 1
क्रीम - 2 बड़े चम्मच
कसा हुआ पनीर - 2 बड़े चम्मच
तेज पत्ता - 1
दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा
हरित बाजार - 1
कसूरी मेथी - 1 छोटा चम्मच
हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
हरा धनिया - 2-3 बड़े चम्मच
मक्खन - 2 छोटे चम्मच
तेल - 2 छोटे चम्मच

प्यूरी के लिए
टमाटर – 2-3
लहसुन की कलियां - 2
अदरक - 1 इंच टुकड़ा
इलायची के दाने - 2
काजू - 15-20
लौंग – 4-5
पानी – 1 कप
नमक - स्वादानुसार

पनीर लबबदार बनाने की विधि
पनीर लबबदार बनाने के लिए सबसे पहले पनीर के टुकड़े काट लें। इसके बाद एक बड़े बर्तन में टमाटर, लहसुन और अदरक डालें। इसमें इलायची के दाने, लौंग, काजू और थोड़ा सा नमक डालकर ऊपर से एक कप पानी डालकर गैस पर गरम होने के लिए रख दीजिए. बर्तन को ढककर 10 मिनट तक पकाएं। ताकि टमाटर नरम और मुलायम हो जाए। इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा कर के चिकना पेस्ट बना लें। इसके बाद इसे अलग रख दें।
- अब एक पैन में मक्खन और तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. मक्खन के पिघलने के बाद इसमें तेज पत्ता, दालचीनी, मिर्च और मेथी दाना डालकर तब तक भूनें जब तक कि मसाले से महक न आने लगे। - इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और प्याज का रंग गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं. - इसके बाद इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें और भूनें.

- जब मसाला अच्छी तरह भुन जाए तो इसमें तैयार टमाटर प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद पैन को ढक दें और प्यूरी को 10 मिनट तक पकने दें. प्यूरी को बीच-बीच में बड़े चम्मच से चलाते रहें। इसे बिना मसाला तेल छोड़े पकाना चाहिए। - इसके बाद इसमें एक कप दूध और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. - कुछ देर पकाने के बाद पनीर के क्यूब्स और कद्दूकस की हुई पनीर दाल को अच्छी तरह मिक्स कर लें.

- अब सब्जी को एक बार फिर से ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें. इससे पनीर की ग्रेवी अच्छे से एब्जॉर्ब हो जाएगी। - इसके बाद गैस बंद कर दें और ऊपर से 2 टेबल स्पून क्रीम डालकर मिक्स करें. - फिर ऊपर से गरम मसाला और हरा धनियां डालकर मिक्स करें. ढाबा स्टाइल स्वादिष्ट पनीर खाने के लिये तैयार है. इसे रोटी, नान या चावल के साथ परोसिये.