स्टार्टर का मजा दोगुना कर देगी चटपटी सोया चिली, झटपट यूं करें तैयार

बनाने में आसान स्टार्टर अगर आप स्नैक्स या स्टार्टर में कुछ स्वादिष्ट परोसना चाहते हैं तो सोया चिली झटपट बना कर बना सकते हैं. इन्हें बनाना बहुत ही आसान है। आज हम आपके लिए सोया चिली की परफेक्ट रेसिपी लेकर आए हैं।

सोया चिली रेसिपी: जब भी आपका कुछ तीखा खाने का मन करे तो आप सिर्फ 10 से 15 मिनट में सोया चिली बनाने का लुत्फ उठा सकते हैं. यह क्विक डिश स्टार्टर के लिए भी सबसे अच्छा विकल्प है। अगर आप चिली पनीर या चिली पोटैटो खाना पसंद करते हैं तो एक बार सोया चिली ट्राई करें। हल्दी होने के साथ-साथ यह बहुत स्वादिष्ट भी होती है। आइए जानते हैं विधि।

सोया मिर्च सामग्री: सामग्री

3-4 कप पानी
½ इंच अदरक
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 हरी मिर्च कटी हुई
1½ कप सोया नगेट्स
2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च
तलने के लिए तेल
सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच
1 बड़ा चम्मच सिरका
1 टेबल स्पून चीनी
1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
1 बड़ा चम्मच रेड चिली सॉस
2 बड़े चम्मच तेल
1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
2 कली लहसुन बारीक कटी हुई
1 इंच अदरक बारीक कटा हुआ
1 प्याज बारीक कटा हुआ
आधा शिमला मिर्च
आवश्यकतानुसार पानी
4-5 चम्मच कॉर्न स्टार्च
2 चम्मच धनिया पत्ती
1 हरा प्याज कटा हुआ
सोया मिर्च कैसे बनाएं:

सोया चिली बनाने के लिए सबसे पहले सोया चंक्स को थोड़ा नरम कर लेंगे क्योंकि ये काफी सख्त होते हैं. इसके लिए एक बर्तन में पानी गर्म करें, ऊपर से सोयाबीन डालकर उबलने के लिए रख दें। इसमें 1 छोटी चम्मच नमक मिलाएं।

शिमला मिर्च और प्याज को बड़े पीस में काट लें
जब तक सोयाबिन उपने हैं हैं में हुम है हम सब्जियां काट कर रख लेंगे। इसके लिए सामग्री के अनुसार सब्जियों को पानी से अच्छी तरह धो लीजिए, फिर हरी, लाल, पीली शिमला मिर्च और प्याज को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. 10 मिनट के बाद आपकी सोयाबीन अच्छी तरह अंकुरित हो जानी चाहिए। - अब गैस बंद कर दें.

सोया चंक्स को मैरिनेट कैसे करें

- अब सोयाबीन को छान लें और एक बड़े बर्तन में निकाल लें. हमें उन्हें मैरीनेट करना है। इसके लिए एक बाउल में नमक, काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, चाट मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें। - अब इसके ऊपर मक्के का आटा फैलाएं. अच्छी तरह मिलाएं ताकि सोया चंक्स पर अच्छी कोटिंग हो जाए। इन्हें 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

मैरिनेशन के बाद इन टुकड़ों को फ्राई कर लें

- अब पैन को गैस पर रखें. इसमें तेल गर्म करें और मैरीनेट किए हुए सोया चंक्स को हल्का फ्राई कर लें। इसमें आपको सिर्फ 3-4 मिनट का समय लगेगा। - अब इन्हें निकालकर पेपर पर रख लें. - अब पैन को वापस गैस पर रख दें और इसमें 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें. फिर उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक पक जाएगा। इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज कुछ देर तक पक जाएगा।

एक पैन में सभी सामग्री को एक साथ फ्राई करें

इसके बाद इसमें हरी मिर्च डालकर भूनें. अच्छी तरह भूनने के बाद इसमें कटी हुई शिमला मिर्च और प्याज डालकर हल्का सा भून लें. - 2 मिनट बाद इसमें सामग्री के अनुसार चिली पेस्ट (रेड चिली सॉस), सोया सॉस डालकर मिक्स करें. 2 मिनट तक पकाएं और फिर थोड़ा पानी डालें. इसके बाद आपको इसमें सिरका, नमक डालकर पकाना है। इस पूरी प्रक्रिया के दौरान आपको गैस की आंच तेज रखनी है। नमक डालने के बाद थोडा़ सा कॉर्न फ्लोर, टोमैटो सॉस और तैयार सोया चंक्स डाल दीजिए. इन्हें 10-15 मिनट तक भूनें और आपके सोया चंक्स तैयार हैं।