बनारसी हलवा रेसिपी: कुछ मीठा चाहिए तो बनारसी हलवा बनाइए, स्वाद याद रहेगा

बनारसी हलवा रेसिपी: हलवा कई तरह से बनाया जाता है और इस स्वीट डिश की खासियत यह है कि इसकी हर वैरायटी बहुत पसंद की जाती है. आज हम आपको कद्दू से बने बनारसी हलवे की रेसिपी बताने जा रहे हैं. आटे का हलवा, सूजी का हलवा गाजर, मूंग का हलवा तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी बनारसी हलवा ट्राई किया है. अगर नहीं, तो हमारी दी गई रेसिपी आपको घर पर बनारसी हलवा बनाने में काफी मदद करेगी।
बनारसी हलवा बनाने के लिए कद्दू और मल्लो के साथ दूध और सूखे मेवे भी चाहिए होते हैं. मीठा पसंद करने वालों को बनारसी हलवे का स्वाद बहुत पसंद आएगा. आइए जानते हैं बनारसी हलवा बनाने की आसान विधि।

बनारसी हलवा बनाने के लिए सामग्री

कद्दू - 2 कप
चीनी 3/4 कप
देसी घी - 1/2 कप
मावा (खोया) - 3/4 कप
दूध - 3 कप
बादाम - 14-15
काजू - 14-15
इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

बनारसी हलवा रेसिपी

बनारसी हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कद्दू लें और उसे काटकर उसका नरम गूदा निकाल लें और फिर ऊपर का छिलका हटा दें। - इसके बाद कद्दू के टुकड़ों को काटकर मिक्सर में पीसकर चिकना पेस्ट बना लें. - इसके बाद काजू और बादाम को बारीक काट कर अलग रख दें. - अब एक पैन में दूध डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें.

- दूध को गर्म करते समय बीच-बीच में चमचे से चलाते रहें. - जब दूध में उबाल आ जाए तो उसमें तैयार कद्दू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद इसे पकने दें। इसे चलाते रहें नहीं तो कद्दू का पेस्ट कड़ाही में चिपक सकता है। जब हलवा गाढ़ा होने लगे तो गैस बंद कर दें।

- अब एक दूसरा पैन लें और उसमें घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - जब घी मेल्ट हो जाए तो इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर फ्राई कर लें और एक प्लेट में निकाल लें. - अब मावा को घी में भून लें. - कुछ देर बाद स्वादानुसार चीनी डालें और पकने दें. 1-2 मिनिट तक पकने के बाद गैस की आंच धीमी कर दें और दूध-कद्दू का गाढ़ा मिश्रण डालकर मिलाएं. अच्छी तरह मिला लें और हलवे को पकने दें। अंत में ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर मिलाकर गैस बंद कर दें। बढ़िया हलवा बनाकर तैयार है बनारसी हलवा. इसे एक बाउल में डालें और ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें।