बंगाली पनीर दालना: एक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी
बंगाली पनीर दाल रेसिपी: अक्सर वीकेंड पर कुछ नया ट्राई करने का मन करता है। ज्यादातर शाकाहारी लोग वीकेंड पर पनीर की कोई न कोई डिश जरूर बनाते हैं. भारतीय परिवारों में शाकाहारी लोगों के लिए कुछ नया ट्राई करना हो तो पनीर से बेहतर कोई विकल्प नहीं हो सकता। पनीर से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं. हालाँकि, हम हर हफ्ते सादा पनीर, शाही पनीर, मटर पनीर और पनीर मसाला खाते हैं। पनीर जितना स्वादिष्ट होता है उतना ही सेहत के लिए फायदेमंद भी होता है। अगर आप रोजाना इन पनीर के व्यंजनों को खाकर थक गए हैं, तो आप बंगाली शैली के पनीर के व्यंजनों का भी आनंद ले सकते हैं। इस डिश का नाम है बंगाली पनीर डालना. इसे आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं. आज हम आपको इसकी रेसिपी बताने जा रहे हैं. तो आइए जानें.
बंगाली पनीर दाल रेसिपी: अक्सर वीकेंड पर कुछ नया ट्राई करने का मन करता है। ज्यादातर शाकाहारी लोग वीकेंड पर पनीर की कोई न कोई डिश जरूर बनाते हैं. भारतीय परिवारों में शाकाहारी लोगों के लिए कुछ नया ट्राई करना हो तो पनीर से बेहतर कोई विकल्प नहीं हो सकता। पनीर से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं. हालाँकि, हम हर हफ्ते सादा पनीर, शाही पनीर, मटर पनीर और पनीर मसाला खाते हैं। पनीर जितना स्वादिष्ट होता है उतना ही सेहत के लिए फायदेमंद भी होता है। अगर आप रोजाना इन पनीर के व्यंजनों को खाकर थक गए हैं, तो आप बंगाली शैली के पनीर के व्यंजनों का भी आनंद ले सकते हैं। इस डिश का नाम है बंगाली पनीर डालना. इसे आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं. आज हम आपको इसकी रेसिपी बताने जा रहे हैं. तो आइए जानें.
बंगाली पनीर दाल रेसिपी: बंगाली पनीर दाल रेसिपी
सामग्री
- 2 कप पनीर
- आधा कप क्रीम
- 1 कप दही
- 2 चम्मच कसूरी मेथी
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच मक्के का आटा
- 2 इलायची
- 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 तेज पत्ते
- 1 छड़ी दालचीनी
- 1 चम्मच जीरा
- 1 कप काजू
- 2 कप दूध
- 1 कप क्रीम
- आधा कप घी
- नमक स्वाद अनुसार
- आधा कप बारीक कटा हरा धनिया
बनाने की विधि
बंगाली पनीर दाल बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- अब एक बाउल में दही, काली मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, इलायची और नमक डालकर मिला लें.
- फिर इस मिश्रण में पनीर के टुकड़े डालकर मैरीनेट करें और आधे घंटे के लिए ढककर रख दें.
- अब एक पैन में घी गर्म करें, इसमें प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भून लें.
- थोड़ी देर बाद इसमें काजू और नमक डालकर भूनें. जब सब कुछ अच्छे से पक जाए तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.
जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंडर में पीस लें। - अब दूसरे पैन में घी गर्म करें.
- फिर इसमें जीरा, तेजपत्ता, इलायची और दालचीनी डालकर अच्छे से चलाएं.
- इसके बाद इसमें पिसी हुई ग्रेवी डालकर भूनें.
- अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें मैरीनेट किया हुआ पनीर फ्राई करें.
- इसके बाद जब ग्रेवी अच्छे से भुन जाए तो इसमें 1 कप पानी डाल दीजिए. ग्रेवी को फिर से उबलने दें.
- ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें तला हुआ पनीर डालकर मिला दीजिए.
- पनीर डालकर ग्रेवी को 5 मिनट तक पकाएं और फिर बारीक कटी हरी धनिया पत्ती से गार्निश करें.
आपका स्वादिष्ट बंगाली पनीर दालना तैयार है. इसे आप रोटी, परांठे या चावल के साथ परोस सकते हैं.