खाना हो गया है बहुत ज्यादा तीखा? मिर्च को बैलेंस करने के लिए अपनाएं ये अचूक उपाय!
भारतीय व्यंजन पूरी दुनिया में बहुत मशहूर हैं. यहां दूर देशों से लोग खाना खाने आते हैं। ऐसा इसलिए भी है क्योंकि भारत में सबसे स्वादिष्ट खाना उपलब्ध है. यहां के लोग रोजाना खाने में तीखा और मसालेदार खाना खाना पसंद करते हैं, लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि लोग तीखा खाना बनाने के चक्कर में गलती से ज्यादा मिर्च डाल देते हैं।
ज्यादा हरी मिर्च डालने से इसके तीखेपन के कारण कोई समस्या नहीं होती है, लेकिन अगर खाने में ज्यादा लाल मिर्च डाल दी जाए तो परेशानी बढ़ जाती है। बहुत अधिक लाल मिर्च मिलाने के बाद लोग खाना फेंक देते हैं। अगर आपको अक्सर इस तरह की समस्या होती है तो हम आपको इस तीखेपन को कम करने के लिए कुछ उपाय बताने जा रहे हैं। आप कुछ चीजों का इस्तेमाल करके इस तीखेपन को कम कर सकते हैं।
सब्जियों में टमाटर का पेस्ट मिला दीजिए
कई बार गलती से सब्जियों में लाल मिर्च ज्यादा हो जाती है. ऐसे में आप तुरंत टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए आपको एक पैन में हल्का तेल गर्म करना होगा और उसमें टमाटर के पेस्ट को अच्छे से भूनना होगा. जब यह अच्छे से पक जाए तो इसमें सब्जियां डालें। इससे मिर्च का स्वाद कम हो जायेगा.
देशी घी
देसी घी हर घर में पाया जाता है. ऐसे में अगर आपकी सब्जियों में ज्यादा लाल मिर्च है तो आप देसी घी डालकर इसका स्वाद बेहतर कर सकते हैं. देसी घी से मिर्च का तीखापन कम हो जायेगा.
मलाई
अगर आप हर भारतीय घर के फ्रिज में क्रीम रखेंगे तो आपको यह जरूर मिल जाएगी। ऐसे में अगर आपकी सब्जी ज्यादा तीखी है तो उसमें क्रीम डालकर हल्का सा पकाएं. इससे सब्जियों का तीखापन कम हो जायेगा.
बढ़िया आटा
आप इसमें तीन से चार चम्मच आटा मिलाकर तीखापन दूर कर सकते हैं. अगर सब्जी में पानी ज्यादा हो गया है तो आप आटा डालकर इसे ठीक कर सकते हैं.