घर पर बनाएं स्वादिष्ट कटहल कोरमा
कटहल कोरमा रेसिपी: कटहल एक ऐसी सब्जी है जो शाकाहारियों के साथ-साथ मांसाहारी लोगों को भी बहुत पसंद आती है. कटहल से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, जिनमें से एक है कटहल कोरमा। बच्चों से लेकर बड़ों तक को यह रेसिपी बहुत पसंद आती है और आप कटहल कोरमा रेसिपी आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। आइए जानते हैं घर पर कैसे बनाएं कटहल कोरमा.
कटहल कोरमा रेसिपी: कटहल एक ऐसी सब्जी है जो शाकाहारियों के साथ-साथ मांसाहारी लोगों को भी बहुत पसंद आती है. कटहल से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, जिनमें से एक है कटहल कोरमा। बच्चों से लेकर बड़ों तक को यह रेसिपी बहुत पसंद आती है और आप कटहल कोरमा रेसिपी आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। आइए जानते हैं घर पर कैसे बनाएं कटहल कोरमा.
कटहल कोरमा बनाने के लिए सामग्री
- 500 ग्राम कटहल के टुकड़े
- दस बादाम
- दस काजू
- दो तले हुए कुरकुरे प्याज
- एक कप दही
- दो चम्मच घी
- एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच जीरा पाउडर
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- दो दालचीनी की छड़ें
- दो तेज पत्ते
- हरी इलायची
- एक बड़ी इलायची
- केवड़ा की कुछ बूँदें
कटहल कोरमा कैसे बनाये
घर पर कटहल कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. - इसके बाद गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें तेल डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रखें, तेल गर्म होने पर इसमें जीरा डालें. जब जीरा तड़कने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज और तेजपत्ता डालकर भूनें. जब प्याज का रंग हल्का भूरा होने लगे तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. ध्यान रखें कि आपको प्याज को ज्यादा नहीं भूनना है, नहीं तो इसका स्वाद कड़वा हो सकता है. - अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालें और करीब 2 मिनट तक चलाएं.
फिर इस मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डालें और सभी मसालों को अच्छे से भून लें. जब ग्रेवी में तेल बढ़ने लगे तो इसका मतलब है कि मसाले अच्छे से भून गए हैं. - अब इसमें मक्खन डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें. जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें आधा चम्मच कसूरी मेथी, नमक, आधा चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब इस ग्रेवी में पहले से उबले हुए कटहल को डालें और मसाले को कटहल के साथ अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद इसमें डेढ़ कप पानी डालें और पैन को ढककर करीब पांच मिनट तक पकने दें.
अब कुछ देर बाद जांच लें कि कटहल पका है या नहीं। - जब कोर पक जाए तो गैस बंद कर दें. - अब आप चाहें तो इसमें जीरा और घी छिड़क सकते हैं. इसे हरे धनिये से सजाइये. अब आपका कटहल कोरमा परोसने के लिए तैयार है. इसे आप चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं.