आंवले का मुरब्बा बनाने की सरल विधि और इसके स्वास्थ्य लाभ

आंवले के स्वास्थ्य लाभ

आंवला, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अत्यंत फायदेमंद है, कई बीमारियों को दूर करने में मदद करता है। इसमें उच्च मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है, जो हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है। आज हम आपको आंवले का मुरब्बा बनाने की विधि बताएंगे, जिससे आपका इम्यून सिस्टम और भी मजबूत हो जाएगा।

आंवले का मुरब्बा बनाने की सामग्री

आंवला - 1 किलो, छोटी इलायची - 10 ग्राम, पानी - 25 ग्राम, चीनी - 1 किलो, चूना - 25 ग्राम

मुरब्बा बनाने के लिए, पहले बेदाग और हरे आंवले का चयन करें। प्रारंभ में, चूने को पानी में मिलाएं और आंवलों को उसमें डालकर कम से कम 24 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर, उन्हें निकालकर साफ पानी से धो लें और सूती कपड़े से पोंछ लें।

मुरब्बा बनाने की प्रक्रिया

अब एक स्टील के बर्तन में पानी डालकर उसे गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तब आंवलों को उसमें डालें। 4-5 उबाल आने पर उन्हें निकालकर कपड़े से पोंछ लें और कांटे वाली चम्मच या छूरी से गोद लें।

फिर, एक बर्तन में चीनी की चाशनी बनाएं। जब चाशनी तैयार हो जाए, तब उसमें आंवलों को डालकर पकाएं। जब आंवले अच्छी तरह पक जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें और फिर साफ डब्बे में भर दें। ऊपर से पीसी हुई छोटी इलायची छिड़कें। आपका आंवले का मुरब्बा तैयार है।

दूसरी विधि से आंवले का मुरब्बा

आंवले - 2 किलो, चूना - 50-60 ग्राम, चीनी - 2 किलो, पानी - आवश्यकतानुसार।

पहले आंवलों को धोकर चूने के पानी में एक दिन के लिए भिगो दें। फिर उन्हें निकालकर साफ पानी से धो लें। अब पानी उबालें और आंवलों को उसमें डालें। 20 मिनट बाद निकालकर एक थाली में फैला दें और चीनी डालकर एक दिन के लिए छोड़ दें।

अगले दिन, आंवले ने पानी छोड़ दिया होगा। अब शेष चीनी मिलाकर घोल तैयार करें। फिर आंवलों को घोल में डालकर पकाएं। जब चाशनी गाढ़ी हो जाए, तो आंवले को ठंडा करके कांच के बर्तन में भर लें। आपका स्वादिष्ट आंवले का मुरब्बा तैयार है।