कद्दू से बनाएं 5 स्वादिष्ट और हेल्दी डिशेज

कद्दू की नई रेसिपीज

क्या आपके घर में कद्दू की भरपूर मात्रा है और आप एक ही तरह की सब्जी खाकर थक गए हैं? तो कद्दू से बनी नई डिशेज को आजमाने का समय आ गया है। कद्दू से आप मीठे और नमकीन दोनों प्रकार की स्वादिष्ट रेसिपीज बना सकते हैं। खास बात यह है कि इनमें से कई डिशेज ऐसी हैं, जिन्हें देखकर आपको नहीं लगेगा कि वे कद्दू से बनी हैं। कद्दू में मौजूद पोषक तत्व न केवल स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। इस लेख में हम आपको कद्दू से बनने वाली 5 बेहतरीन रेसिपीज के बारे में बताएंगे।

कद्दू का सूप

यदि आप हल्का और हेल्दी खाना चाहती हैं, तो कद्दू का सूप एक बेहतरीन विकल्प है। इसके लिए कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटकर हल्का भून लें। फिर इसे ब्लेंड करके एक स्मूथ प्यूरी बना लें। अब एक पैन में थोड़ा मक्खन गर्म करें और उसमें अदरक और लहसुन भूनें। इसके बाद कद्दू की प्यूरी डालें और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और पानी या सब्जी का स्टॉक मिलाएं। इसे कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और ऊपर से क्रीम, ताजा धनिया या भुने हुए कद्दू के बीज डालकर परोसें।

कद्दू का हलवा

यदि आप मीठा खाने की शौकीन हैं, तो कद्दू का हलवा बनाना न भूलें। इसके लिए कद्दू को छीलकर कद्दूकस करें और हल्का पानी निचोड़ लें। फिर एक कढ़ाई में घी गर्म करें और कद्दू को अच्छे से भूनें ताकि इसका कच्चापन खत्म हो जाए। अब इसमें दूध और चीनी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जब दूध सूखने लगे और हलवा गाढ़ा हो जाए, तो इसमें काजू, बादाम, इलायची पाउडर और किशमिश डालें। ऊपर से घी डालकर गरमा-गरम परोसें।

कद्दू के चीले

नाश्ते में कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं? तो कद्दू के चीले बनाएं। इसके लिए कद्दू को कद्दूकस करके बेसन में मिलाएं और उसमें बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया, नमक, अजवाइन और अपने पसंद के मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करें। बैटर को न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा रखें। फिर तवे को गर्म करके उसमें तेल लगाकर बैटर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। इसे हरी चटनी, टमाटर की चटनी या दही के साथ परोसें।

कद्दू की खीर

कद्दू से बनने वाली खीर का स्वाद सामान्य खीर से थोड़ा अलग होता है। इसे बनाने के लिए कद्दू को कद्दूकस करें और हल्का उबालकर घी में भूनें। फिर इसे दूध में डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। जब कद्दू नरम हो जाए और दूध गाढ़ा होने लगे, तब इसमें चीनी मिलाएं। इसके बाद काजू, बादाम, पिस्ता, केसर और इलायची डालें। इसे कुछ देर पकाने के बाद गैस बंद कर दें। आप इसे गर्मागर्म या ठंडा करके परोस सकती हैं।

रोस्टेड कद्दू

कद्दू को हेल्दी स्नैक्स के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इसमें थोड़ा जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक, चिली फ्लेक्स और अपनी पसंद के हर्ब्स डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसे ओवन या एयर फ्रायर में तब तक रोस्ट करें जब तक इसके किनारे हल्के क्रिस्पी और सुनहरे न हो जाएं। इसे शाम के स्नैक के रूप में या लंच या डिनर में साइड डिश के रूप में परोसें।