किशमिश की सब्जी बनाने की आसान रेसिपी
क्या आप रोजाना की दाल-सब्जी से बोर हो गई हैं? किशमिश की सब्जी एक नया और स्वादिष्ट विकल्प है। यह हल्की खट्टी-मीठी सब्जी न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इस लेख में हम आपको किशमिश की सब्जी बनाने की सरल विधि बताएंगे, जिससे आपका डिनर और भी खास बन जाएगा।
| Aug 13, 2026, 13:44 IST
किशमिश की सब्जी: एक नया स्वाद
यदि आप रोजाना दाल-सब्जी खाकर थक गई हैं और कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं, तो किशमिश की सब्जी एक बेहतरीन विकल्प है। आमतौर पर हम किशमिश का उपयोग मिठाइयों, खीर या पुलाव में करते हैं, लेकिन इसकी चटपटी और हल्की खट्टी-मीठी सब्जी बेहद स्वादिष्ट होती है।
इस सब्जी का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि खाने वाला अपनी उंगलियां चाटता रह जाएगा। किशमिश की सब्जी को गरमागरम सादे चावल या जीरा राइस के साथ परोसने से डिनर का आनंद दोगुना हो जाता है। आइए, इस लेख में हम किशमिश की सब्जी बनाने की विधि के बारे में जानें।
किशमिश की सब्जी बनाने की विधि
किशमिश की खट्टी-मीठी और चटपटी सब्जी का स्वाद अद्भुत होता है। इसे बनाना भी बहुत सरल है, और यह केवल 30 से 35 मिनट में तैयार हो जाती है।
मसाला भूनने की प्रक्रिया
कड़ाही में सबसे पहले तेल या घी गर्म करें। फिर इसमें जीरा डालकर भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर पकाएं। जब यह अच्छे से भुन जाए, तो टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालें। इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल से अलग न होने लगे।
ग्रेवी तैयार करना
सब्जी के स्वाद को बढ़ाने के लिए ग्रेवी बनाते समय सावधानी बरतें। इसके लिए गैस की आंच धीमी करके फेंटा हुआ दही डालें और लगातार चलाते रहें। यदि आप चलाना बंद करेंगी, तो दही फट सकता है। जब ग्रेवी से तेल अलग दिखने लगे, तब इसे 2-3 मिनट और पकाएं।
किशमिश डालें
जब ग्रेवी पक रही हो, तब किशमिश को एक कटोरी में कुछ समय के लिए भिगो दें और साफ पानी से धो लें। फिर भीगी हुई किशमिश को कड़ाही में डालकर ½ कप पानी मिलाएं और ढक दें। अब सब्जी को धीमी आंच पर लगभग 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
गार्निशिंग
समय पूरा होने के बाद, थोड़ा सा गरम मसाला और हरी धनिया डालकर गार्निश करें। फिर गैस बंद कर दें और इसके ऊपर 3-4 काजू रखें। यह देखने में आकर्षक लगेगा। अब आप गर्मागर्म किशमिश की सब्जी को चावल के साथ परोसें। किशमिश की शाही सब्जी के साथ पापड़ और सलाद भी रखें, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।