ग्लूटेन-फ्री राइस पेपर मोमोज बनाने की सरल विधि
राइस पेपर मोमोज: एक नया स्वाद
मोमोज का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन क्या आपने कभी बिना मैदे के बने मोमोज का स्वाद लिया है? यदि नहीं, तो हम आपको घर पर राइस पेपर मोमोज बनाने की आसान विधि बताने जा रहे हैं। ये मोमोज ग्लूटेन-फ्री, हल्के और कम कैलोरी वाले होते हैं। इन्हें बनाना बहुत सरल है और ये सभी उम्र के लोगों को पसंद आएंगे।
वेज राइस पेपर मोमोज की सामग्री
राइस पेपर शीट्स - 6 से 8
पत्ता गोभी - 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
प्याज - 2 मध्यम आकार के
गाजर - 1/2 कप (कद्दूकस की हुई)
सोया सॉस - 1 चम्मच
शिमला मिर्च - 1/2 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
सिरका - 1/2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
तेल - 1 चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि
एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भूनें।
इसके बाद शिमला मिर्च, प्याज, गोभी और गाजर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
अब इसमें सिरका, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं।
गैस बंद करके मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर एक बाउल में गुनगुना पानी लें और उसमें राइस पेपर शीट को 8-10 सेकंड तक डुबोकर नरम करें।
अब राइस पेपर शीट को समतल जगह पर रखें और इसके बीच में वेज स्टफिंग भरें। किनारों को मोड़कर मोमोज का आकार दें।
इनको स्टीमर में 6-7 मिनट तक स्टीम करें या हल्का शैलो फ्राई करें।
इन्हें स्पाइसी टोमैटो डिप या चिली गार्लिक सॉस के साथ परोसें।
पनीर राइस पेपर मोमोज की सामग्री
राइस पेपर शीट्स - 6 से 8
पनीर - डेढ़ कप (क्रम्बल किया हुआ)
कॉर्न - 1/4 कप (उबला हुआ)
हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
प्याज - 1 मध्यम आकार का
धनिया पत्ते - 1 बड़ा चम्मच
नींबू रस - 1/2 चम्मच
तेल - 1 चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
विधि
एक बाउल में प्याज, कॉर्न, पनीर, धनिया, मिर्च, नींबू रस, नमक और काली मिर्च मिलाकर स्टफिंग तैयार करें।
फिर राइस पेपर शीट को गुनगुने पानी में डुबोकर नरम करें।
अब राइस पेपर शीट पर पनीर की स्टफिंग रखें और किनारों को मोड़कर अच्छे से बंद करें।
इसके बाद मोमोज को स्टीमर में 7-8 मिनट तक स्टीम करें या 180°C पर एयर फ्रायर में 5 मिनट रखें।
इन्हें पुदीना-दही डिप या स्वीट चिली सॉस के साथ परोसें।
विशेष टिप्स
राइस पेपर को ज्यादा समय तक पानी में न रखें, अन्यथा यह फट जाएगा।
स्टफिंग को हमेशा सूखा रखें ताकि मोमोज की शेप बनी रहे।
आप चाहें तो इन्हें तवे पर हल्का घी लगाकर ग्रिल भी कर सकते हैं।