घर पर बताशे बनाने की सरल विधि: जानें सामग्री और प्रक्रिया

बताशे: पूजा का खास प्रसाद

नई दिल्ली: पूजा के दौरान मिठाई या प्रसाद के रूप में बताशे का उपयोग बहुत सामान्य है। विशेष रूप से, भगवान को भोग लगाने और पूजा की थाली को सजाने के लिए सफेद बताशे का चयन किया जाता है। आमतौर पर, लोग इन्हें बाजार से खरीदते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन्हें घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है? इसके लिए किसी विशेष मशीन या सांचे की आवश्यकता नहीं है।

घर में बने बताशे ताजगी के साथ-साथ हल्के और फूले-फूले होते हैं। इन्हें बनाने के लिए मुख्य रूप से चीनी, पानी और थोड़ी सी बेकिंग सोडा की आवश्यकता होती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि।

बताशे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

1 कप चीनी
आधा कप पानी
2 चुटकी बेकिंग सोडा
थाली को चिकना करने के लिए थोड़ा सा घी

तैयारी का पहला चरण

बताशे जमाने के लिए एक बड़ी और साफ थाली लें। इसमें हल्की मात्रा में घी लगाकर पूरी सतह को चिकना कर लें। ध्यान रखें कि घी की मोटी परत न हो, बस इतनी ग्रीसिंग करें कि बताशे जमने के बाद आसानी से निकल सकें।

चाशनी बनाने की विधि

अब एक भारी तले वाले पैन में चीनी और आधा कप पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें। जब चीनी पूरी तरह से पानी में घुल जाए, तो आंच को थोड़ा तेज कर दें। चाशनी को तब तक पकाएं जब तक वह हल्की गाढ़ी न हो जाए। इस चरण पर इसे ज्यादा देर तक पकाने से बचें।

बेकिंग सोडा का जादू

जब चाशनी गाढ़ी हो जाए, तो आंच धीमी कर दें और उसमें 2 चुटकी बेकिंग सोडा डालें। इसे डालते ही चाशनी में झाग आने लगेगा और मिश्रण फूलने लगेगा। अब इसे अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण के फूलने के बाद गैस बंद कर दें।

बताशे का आकार देना

अब बिना समय गंवाए तैयार मिश्रण को घी लगी थाली में छोटी-छोटी बूंदों के रूप में डालें। यह काम गर्म मिश्रण के साथ करें, क्योंकि ठंडा होने पर यह जल्दी जमने लगेगा और आकार देना मुश्किल हो सकता है।

सभी बताशे डालने के बाद उन्हें कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें। जब वे अच्छी तरह जम जाएं, तो उन्हें धीरे-धीरे थाली से निकाल लें। इस प्रकार, घर पर पूजा और प्रसाद के लिए सफेद, हल्के और फूले-फूले बताशे तैयार हो जाएंगे।