घर पर बनाएं स्वादिष्ट रसमलाई मोदक: आसान रेसिपी
गणेश चतुर्थी के लिए खास रेसिपी
गणेश चतुर्थी का त्योहार नजदीक है, और इस बार भक्त अपने घरों में विघ्नहर्ता गणेश जी की प्रतिमा स्थापित करेंगे। भगवान गणेश को मोदक बहुत प्रिय हैं, और इस समय इनकी मांग बढ़ जाती है। आप बाजार के मोदक को छोड़कर घर पर ही स्वादिष्ट मोदक बना सकती हैं।
रसमलाई मोदक बनाने की विधि
यदि आप पारंपरिक मोदक से कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं, तो 'रसमलाई मोदक' बनाना एक बेहतरीन विकल्प है। सोशल मीडिया पर डिजिटल क्रिएटर हर्षिता शर्मा ने इसकी सरल रेसिपी साझा की है। आइए जानते हैं इसे कैसे बनाएं।
पनीर और केसर का पेस्ट तैयार करें
200 ग्राम ताजा पनीर को मिक्सी में मैश करें या छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। एक कटोरी में 2-3 चम्मच गरम दूध में केसर के धागे भिगोकर रखें। जब दूध का रंग पीला हो जाए, तो इसे पनीर में मिलाकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।
पैन में मिश्रण पकाना
एक नॉन-स्टिक पैन में धीमी आंच पर 1 चम्मच देसी घी गरम करें। फिर इसमें पनीर और केसर का पेस्ट डालें। इसके बाद आधा कप मिल्क पाउडर और 3-4 चम्मच पिसी हुई चीनी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं।
इलायची पाउडर मिलाना
धीमी आंच पर मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि चीनी अच्छी तरह घुल जाए। जब मिश्रण थोड़ा लिक्विड हो जाए, तो इसमें एक चम्मच इलायची पाउडर मिलाएं और 3-4 मिनट और पकाएं। जब यह गाढ़ा होकर पैन के किनारे छोड़ने लगे, तो गैस बंद कर दें।
ड्राई फ्रूट्स और गुलाब की पत्तियों का मिश्रण
जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसमें कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और सूखी गुलाब की पत्तियां डालें। इससे मोदक को असली रसमलाई का स्वाद मिलेगा। फिर हाथों से मिश्रण को अच्छे से गूंध लें।
मोदक का आकार देना
मोदक बनाने के लिए एक मोल्ड लें और उसमें थोड़ा घी लगाएं। तैयार मिश्रण को मोल्ड में भरें और अच्छे से दबाएं। फिर मोल्ड को खोलें, आपका सुंदर रसमलाई मोदक तैयार है।
गार्निशिंग और सर्विंग
सभी मोदक को एक सुंदर प्लेट या केले के पत्ते पर सजाएं। ऊपर से चांदी का वर्क लगाकर इन्हें शाही लुक दें। ये बिना मावा और दूध के झटपट तैयार होने वाले सॉफ्ट रसमलाई मोदक हैं, जिन्हें आप भगवान गणेश को भोग में अर्पित कर सकते हैं।