घर पर बनाएं स्वादिष्ट सूखे नारियल की बर्फी इस रक्षाबंधन

रक्षाबंधन की तैयारी

रक्षाबंधन का त्योहार नजदीक है, और इस अवसर पर घर में तैयारियों का दौर चल रहा है। शॉपिंग से लेकर खाने की योजना तक, मिठाई की मांग इस समय काफी बढ़ जाती है। त्योहार के दौरान मिलावटी मिठाइयों की भरमार होती है।

घर पर मिठाई बनाने का तरीका

इस बार, आप घर पर ही हलवाई जैसी मिठाई बना सकते हैं। यदि आप अपने भाई के लिए कुछ खास और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो सूखे नारियल से बर्फी बनाना एक बेहतरीन विकल्प है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आप काजू कतली को भी भूल जाएंगे। आइए, इसकी रेसिपी जानते हैं।

सामग्री

- छुहारा - 1 कटोरी

- सूखा नारियल - 2 गोला

- दूध - 1 लीटर

- ड्राई फ्रूट्स (पिस्ता और बादाम) - कटे हुए

- घी - 1/2 कप

- सूजी - 3/4 कप

- इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच

- मिश्री या चीनी - 1/2 कप

- मिल्क पाउडर - 5 बड़े चम्मच

बर्फी बनाने की विधि

- सबसे पहले, छुहारों को काटकर बीज निकाल लें और सूखे नारियल को छोटे टुकड़ों में काट लें।

- 1 लीटर फुल क्रीम दूध को कड़ाही में डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।

- जब दूध उबलने लगे, तब कटे हुए छुहारों और नारियल को डालें। आंच धीमी कर दें और ढक्कन लगाकर पकने दें।

- 10 मिनट बाद ढक्कन हटाकर मिश्रण को चलाएं। यदि दूध की मात्रा अधिक हो, तो इसे और पकाएं।

- मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे मिक्सर में पीस लें।

- कड़ाही में घी गर्म करें और सूजी डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

- इसमें इलायची पाउडर, मिश्री या चीनी, मिल्क पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिलाएं।

- 3 मिनट बाद गैस बंद कर दें और एक घी लगी थाली में मिश्रण डालें।

- इसे अच्छे से फैलाएं और ऊपर से कटे मेवे डालें। सेट होने के बाद मनपसंद आकार में काटें।

- आपकी नारियल बर्फी तैयार है। इसे त्योहार पर आनंद के साथ खाएं।

बर्फी बनाते समय ध्यान रखने योग्य बातें

- गैस की आंच पर ध्यान दें।

- मिश्रण को पीसते समय पानी या दूध न डालें।

- मिश्रण को भूनते समय यह सुनिश्चित करें कि वह चिपचिपा न रहे।

- चेक करने के लिए कलछी को मिश्रण में खड़ा करें; यदि यह सीधा खड़ा रहता है, तो मिश्रण तैयार है।