घर पर बनाएं हेल्दी मूंगफली की कतली: दिवाली के लिए बेहतरीन मिठाई

दिवाली पर मिठाइयों की चिंता

दिवाली के अवसर पर बाजार में मिलने वाली मिठाइयों में मिलावट की खबरें अक्सर लोगों की चिंता बढ़ा देती हैं। ऐसे में, लोग अब घर पर ही शुद्ध और सुरक्षित विकल्पों की तलाश कर रहे हैं। यदि आप इस त्योहारी सीजन में काजू कतली जैसा स्वाद, कम खर्च और भरपूर पोषण चाहते हैं, तो प्रोटीन से भरपूर मूंगफली की कतली (Peanut Katli) एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है।

मूंगफली कतली के लिए आवश्यक सामग्री

मूंगफली: 2 से 3 कप (कच्ची)
मिल्क पाउडर: 2 बड़े चम्मच (क्रीमी टेक्सचर के लिए)
नेचुरल शुगर-फ्री स्वीटनर: 1 कप
पानी: 1/2 कप
देसी घी या तेल: 1 छोटा चम्मच
इलायची पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

मूंगफली भूनें और छिलका हटाएं: सबसे पहले, एक कड़ाही में मूंगफली को धीमी आंच पर भूनें। जब छिलका आसानी से उतरने लगे, तो गैस बंद कर दें और मूंगफली को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर हाथों से मसलकर छिलके हटा दें।

पाउडर बनाएं: साफ की गई मूंगफली को मिक्सी में डालें। इसे पल्स मोड पर चलाएं ताकि तेल न निकले और सूखा पाउडर बने। फिर इस पाउडर को छलनी से छान लें और उसमें 2 चम्मच मिल्क पाउडर और इलायची पाउडर मिलाएं।

चाशनी बनाएं: एक कड़ाही में 1 कप शुगर-फ्री स्वीटनर और 1/2 कप पानी डालें। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। जब चाशनी एक तार की बन जाए, तो यह तैयार है।

मिश्रण पकाएं: अब चाशनी में धीरे-धीरे मूंगफली का पाउडर डालें और लगातार चलाते रहें। इसमें 1 छोटा चम्मच देसी घी डालें। जब मिश्रण पैन के किनारे छोड़ने लगे, तो गैस बंद कर दें।

बेलें और आकार दें: एक प्लेट पर बटर पेपर बिछाकर उस पर थोड़ा घी लगाएं। तैयार मिश्रण को उस पर डालें। हल्का ठंडा होने पर इसे हाथों से चिकना गूंध लें। फिर ऊपर से एक और बटर पेपर रखकर बेलन से बेल लें। अंत में चाकू से इसे डायमंड शेप में काट लें। आपकी टेस्टी, हेल्दी और मिलावट-मुक्त मूंगफली कतली तैयार है।