झटपट हाई-प्रोटीन मसूर दाल डोसा बनाने की आसान विधि

स्वास्थ्यवर्धक नाश्ते के लिए डोसा

आजकल की व्यस्त जीवनशैली में, हर कोई चाहता है कि सुबह का नाश्ता न केवल सेहतमंद हो, बल्कि जल्दी भी तैयार हो जाए। वजन कम करने या फिट रहने की चाहत में, डोसा एक बेहतरीन विकल्प है।

सामग्री की तैयारी

डोसा बैटर के लिए:

- 1 कप साबुत या धुली लाल मसूर दाल

- 1 छोटा कटा हुआ टमाटर

- 2-3 सूखी लाल मिर्च, स्वादानुसार

- 1 छोटा चम्मच जीरा

- मुट्ठी भर बारीक कटा हरा धनिया

- थोड़ा सा पानी और नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए:

- 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर

- 1/4 कप बारीक कटी शिमला मिर्च

- 1/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर

- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर

बिना दाल भिगोए बैटर तैयार करना

अब पारंपरिक तरीके को छोड़कर, मेघा महिंद्रू की इस विधि से बिना दाल भिगोए डोसा बैटर तैयार करें। एक मिक्सर जार लें और उसमें सूखी मसूर दाल डालें। इसके बाद कटे हुए टमाटर, सूखी लाल मिर्च और जीरा डालें। आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी मिलाकर सभी सामग्री को बारीक पीस लें, ताकि एक चिकना और गाढ़ा घोल तैयार हो जाए।

बैटर को अंतिम रूप दें

जब बैटर अच्छे से पीस जाए, तो इसे एक बड़े मिक्सिंग बाउल में निकालें। इसमें स्वादानुसार नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह फेंट लें। ध्यान रखें कि बैटर न तो बहुत गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला।

प्रोटीन से भरपूर स्टफिंग बनाना

डोसे को और पौष्टिक बनाने के लिए, एक कटोरे में मैश किया हुआ पनीर, बारीक कटी शिमला मिर्च और गाजर मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आपकी कुरकुरी और प्रोटीन से भरपूर स्टफिंग तैयार है।

डोसा बनाने की विधि

एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उसमें थोड़ा तेल या घी लगाएं। फिर तवे के बीच में एक बड़ा चमचा बैटर डालें और उसे गोल-गोल घुमाते हुए फैलाएं। मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें।

स्टफिंग भरें और परोसें

जब डोसा नीचे से अच्छे से सिक जाए, तो उसके किनारे तवे को छोड़ने लगें। इसके ऊपर तैयार स्टफिंग डालें और सावधानी से मोड़ लें। आपका मसूर दाल डोसा तैयार है, जिसे गरमा-गरम नारियल की चटनी या पुदीने रायते के साथ परोसें।