त्योहारों के लिए खास: 3 आसान मालपुआ रेसिपी
त्योहारों का मौसम आ चुका है, और मिठाई का होना अनिवार्य है। इस लेख में हम आपको तीन आसान और स्वादिष्ट मालपुआ बनाने की विधियाँ बताएंगे। पारंपरिक सादा मालपुआ से लेकर खोया और केले के मालपुआ तक, हर रेसिपी आपके त्योहार को खास बनाएगी। जानें कैसे बनाएं ये मिठाइयाँ और अपने परिवार को खुश करें।
| Aug 21, 2026, 15:16 IST
त्योहारों की मिठाई: मालपुआ
त्योहारों का मौसम आ चुका है, और मिठाई का होना तो अनिवार्य है। रक्षाबंधन का पर्व नजदीक है, और यदि आप घर पर स्वादिष्ट मीठी डिश बनाना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए है। इस बार त्योहार में मालपुआ बनाना न भूलें। उत्तर भारत से लेकर अन्य क्षेत्रों में, शादियों और त्योहारों में मालपुआ का होना आवश्यक माना जाता है।
मालपुआ की सुगंध और इसका स्वाद हर किसी को भाएगा। इसे घर पर बनाना बेहद आसान है। इस लेख में हम आपको तीन अलग-अलग तरीकों से मालपुआ बनाने की विधि बताएंगे, आप अपनी सुविधा के अनुसार चुन सकते हैं।
स्वादिष्ट मालपुआ बनाने की विधि
सादा पारंपरिक मालपुआ
यदि आप साधारण तरीके से मालपुआ बनाना चाहते हैं, तो यह विधि आपके लिए उपयुक्त है। यहाँ आवश्यक सामग्री और विधि दी गई है:
जरूरी सामग्री
- 1 कप मैदा
- आधा कप पिसी हुई चीनी
- 1 कप गुनगुना दूध
- 1 छोटा चम्मच सौंफ
- थोड़ा-सा इलायची पाउडर
- तलने के लिए- शुद्ध देसी घी और रिफाइंड तेल
बनाने की विधि
- एक बर्तन में मैदा और पिसी चीनी को अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें धीरे-धीरे गुनगुना दूध डालें और एक चिकना घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल में गांठ न पड़े।
- इसमें सौंफ और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से फेंटें। इसे ढककर 20 से 30 मिनट के लिए सेट होने दें।
- कड़ाही में घी गर्म करें और आंच को मध्यम रखें।
- फिर एक कलछी में घोल भरकर कड़ाही के बीच में डालें। यह अपने आप गोल आकार में फैल जाएगा।
- इसे दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। आपका स्वादिष्ट मालपुआ तैयार है।
खोया मालपुआ
त्योहारों पर एक खास मिठाई के लिए, खोया मालपुआ बनाना एक बेहतरीन विकल्प है।
जरूरी सामग्री
-1 कप ताजा मावा (खोया)
-आधा कप मैदा
-आधा कप दूध
-2 चम्मच बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता)
-चाशनी के लिए- 1 कप चीनी और 1 कप पानी
खोया मालपुआ बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में चीनी और पानी उबालकर एक तार की चाशनी बना लें।
- इसमें इलायची पाउडर मिलाएं।
- फिर मावे को अच्छी तरह मसल लें ताकि यह चिकना हो जाए।
- अब मावे में मैदा और दूध मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
- कड़ाही में घी गर्म करें और इस मावे के घोल से छोटे-छोटे मालपुए मध्यम आंच पर तलें।
- तलने के बाद, मालपुए को हल्की गर्म चाशनी में 2 मिनट के लिए डुबोकर रखें।
- फिर बाहर निकालकर ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें।
हेल्दी केले का मालपुआ
फलों का उपयोग करके भी स्वादिष्ट मालपुआ बनाया जा सकता है। यह बहुत नरम होता है और बच्चों को भी पसंद आएगा।
जरूरी सामग्री
- 1 कप पका हुआ केला
- 1 कप गेंहू का आटा या मैदा
- आधा कप चीनी या गुड़ का पाउडर
- 1 कप दूध
- तलने के लिए घी
बनाने की विधि
- एक कटोरी में पके हुए केले को अच्छे से मैश करें।
- अब इसमें आटा, चीनी और दूध डालकर एक गाढ़ा बैटर तैयार करें। इसमें थोड़ी सौंफ पाउडर भी मिलाएं।
- कड़ाही में घी गर्म करें और तैयार बैटर को कड़ाही में डालें।
- इसे मध्यम आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें। केले के कारण यह अंदर से बहुत नरम और स्पंजी बनेगा। सर्व करते समय इसके ऊपर कटे हुए मेवे डालें।