त्योहारों में खोया की शुद्धता कैसे सुनिश्चित करें?

खोया की पहचान के सरल तरीके

त्योहारों के दौरान मिठाइयों का सेवन बढ़ जाता है, लेकिन बाजार में नकली मिठाइयों की भरमार भी होती है। खासकर, खोया में मिलावट की समस्या आम है। ऐसे में यह जानना जरूरी है कि असली खोया और नकली खोया में क्या अंतर है।

खोया की असली पहचान कैसे करें?

खोया की शुद्धता की जांच करने के लिए कुछ आसान तरीके अपनाएं।

आयोडीन टेस्ट से पहचानें मिलावट

FSSAI के DART टेस्ट के अनुसार, खोया में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है। इसे जांचने के लिए, थोड़ा खोया पानी में उबालें और ठंडा होने पर उसमें 2-3 बूंद आयोडीन डालें। यदि खोया नीला हो जाता है, तो इसका मतलब है कि उसमें स्टार्च मिलाया गया है।

खुशबू से पहचानें असली खोया

खोया की असली पहचान उसकी खुशबू से भी की जा सकती है। शुद्ध खोया में हल्की मीठी दूधिया महक होती है, जबकि मिलावटी खोया में खट्टी या बासी गंध होती है।

रंग और बनावट पर ध्यान दें

खोया का रंग उसके टेक्सचर पर निर्भर करता है, जो हल्का सफेद या पीला हो सकता है। ध्यान दें कि खोया पर कोई फफूंद या गंदगी न हो। यदि खोया चिपचिपा है और उसके टुकड़े टूट रहे हैं, तो यह शुद्ध नहीं है।

स्वाद से पहचानना सही नहीं

कई लोग स्वाद चखकर खोया की पहचान करते हैं, जो सही तरीका नहीं है। यदि खोया देखने या सूंघने में खराब लगता है, तो उसे न चखें।

अगर खोया मिलावटी है तो क्या करें?

यदि आपने बाजार से खरीदा खोया मिलावटी पाया है, तो इसकी शिकायत करें। FSSAI के अनुसार, खोया की शुद्धता की पुष्टि करने के लिए खाद्य सुरक्षा विभाग या मान्यता प्राप्त प्रयोगशाला से संपर्क करें। आप 1800-11-2100 पर कॉल कर सकते हैं।

इन बातों का ध्यान रखें

- हमेशा भरोसेमंद दुकानों से खोया खरीदें।

- खोया को हमेशा 4 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर फ्रिज में स्टोर करें।

- मिठाइयां बनाते समय स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ध्यान रखें।