नवरात्रि के लिए क्रीमी मखाना खीर की सरल रेसिपी

नवरात्रि में खास मिठाई: क्रीमी मखाना खीर

नवरात्रि का पर्व शुरू हो चुका है, और इस दौरान कई भक्त 9 दिनों तक उपवास रखते हैं। यदि आप आलू और साबूदाना के फलाहार से बोर हो गए हैं और कुछ नया बनाना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए है। व्रत के दौरान मीठी चीज़ों की चाहत को पूरा करने के लिए क्रीमी मखाना खीर एक बेहतरीन विकल्प है।

यह खीर न केवल मीठी है, बल्कि व्रत के दौरान ऊर्जा भी प्रदान करती है। मखाने की कुरकुरापन, शकरकंद की प्राकृतिक मिठास और केसर-इलायची वाले दूध की मलाईदार खुशबू इसे खास बनाती है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। आइए, जानते हैं इसकी रेसिपी।

क्रीमी मखाना खीर के लिए आवश्यक सामग्री

मखाने- ¾ कप
छिली और कद्दूकस की हुई शकरकंद- 1
घी- 2 बड़ी चम्मच
कटे हुए काजू- 2 बड़े चम्मच
कटे हुए बादाम- 2 बड़े चम्मच
दूध- 3 कप
हरी इलायची पाउडर- ¼ छोटा चम्मच
चीनी- ½ कप
गार्निश के लिए बादाम

क्रीमी मखाना खीर बनाने की विधि

- सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें मखाने डालकर भूनें।

- मखाने को अच्छे से भूनने के बाद, उन्हें एक अलग कटोरी में निकाल लें।

- फिर कटे हुए काजू और बादाम को सुनहरा होने तक भूनें।

- अब उसी घी में कद्दूकस की हुई शकरकंद डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।

- इसके बाद कड़ाही में दूध डालें और इसे ढककर 8-10 मिनट तक पकने दें।

- जब दूध पक जाए, तो भुने हुए मखाने को महीन पीस लें।

- अब पैन में कूटे हुए मखाने, भूने हुए मेवे, हरी इलायची पाउडर और चीनी डालें और चीनी घुलने तक पकाएं।

- तैयार खीर को सर्विंग बाउल में निकालें, बादाम से सजाएं और गरमागरम परोसें।

- जब मीठा और सुकून देने वाला खाने का मन हो, तो इस रेसिपी को जरूर बनाएं।

मखाना खीर बनाते समय ध्यान रखने योग्य बातें

- मखाने को घी में ही भूनें और यह सुनिश्चित करें कि यह व्रत के लिए है, इसलिए साफ-सफाई का ध्यान रखें।

- शकरकंद को बारीक कद्दूकस न करें, अन्यथा यह हलवा जैसा बन जाएगा।

- चीनी को दूध गाढ़ा होने पर ही डालें।

- इसके साथ ही फुल क्रीम दूध का ही उपयोग करें।