नवरात्रि के लिए स्वादिष्ट मखनिया पनीर मखाना टार्ट बनाने की विधि

नवरात्रि पर्व का स्वागत

नवरात्रि का पर्व शुरू हो चुका है, जिसमें भक्तजन मां दुर्गा की पूजा करते हैं और व्रत रखते हैं। इस दौरान फलाहारी भोजन का सेवन किया जाता है। अक्सर एक ही प्रकार के भोजन से मन ऊब जाता है, जिससे कुछ नया और स्वादिष्ट खाने की इच्छा होती है।

मखनिया पनीर मखाना टार्ट की रेसिपी

इस बार आप घर पर व्रत के लिए मखनिया पनीर मखाना टार्ट बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी सामग्री।

सामग्री

2 कप भुना हुआ मखाना,
2 बड़े चम्मच उबला आलू (बाइंडिंग के लिए),
1 बड़ा चम्मच अरारोट का आटा,
स्वादानुसार सेंधा नमक,
1 छोटा चम्मच घी,
200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ),
1 कप टमाटर की प्यूरी,
2 बड़े चम्मच काजू का पेस्ट,
1 बड़ा चम्मच अदरक-मिर्च का पेस्ट,
1 बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम,
1 बड़ा चम्मच बटर या घी,
स्वादानुसार सेंधा नमक,
1 छोटा चम्मच चीनी (ऑप्शनल),
1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर,
1/2 कप मखाना क्रम्बल,
ताजा धनिया,
क्रीम का स्वार्ल।

बनाने की विधि

- सबसे पहले भूने हुए मखाने को मिक्सर में दरदरा पीस लें। इसमें उबला आलू, अरारोट का आटा, सेंधा नमक और घी मिलाकर एक चिकना डो तैयार करें। इस मिश्रण को टार्ट मोल्ड में अच्छे से दबाकर एक समान आकार दें।
- फिर इसे 180°C पर 10 से 12 मिनट तक या क्रिस्पी होने तक बेक करें। यदि ओवन नहीं है, तो आप इसे एक पैन में धीमी आंच पर अलट-पलट कर सेक सकती हैं।
- अब एक कड़ाही में घी और बटर गरम करें, फिर अदरक-मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें। इसमें टमाटर प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर से तेल अलग न हो जाए।
- अब इसमें काजू का पेस्ट, सेंधा नमक, भुना जीरा पाउडर और थोड़ी चीनी डालकर अच्छे से मिला लें। अंत में फ्रेश क्रीम और पनीर के क्यूब्स डालें और ग्रेवी को धीमी आंच पर पकाएं, ताकि इसका टेक्सचर रिच और स्मूद रहे।
- अब तैयार किए गए क्रिस्पी टार्ट शेल्स में गरमा-गरम मखनिया पनीर की फिलिंग भरें। ऊपर से मखाना क्रम्बल, क्रीम का स्वार्ल और धनिया से गार्निश करें और सर्व करें।