नवरात्रि के लिए स्वादिष्ट व्रत रेसिपी: मखाना स्मूदी, दही आलू चाट और पनीर आलू टिक्की

नवरात्रि के दौरान विशेष व्यंजन

नवरात्रि का पर्व चल रहा है, जिसमें मां दुर्गा की पूजा के साथ-साथ भक्त व्रत भी रखते हैं। इस दौरान, लोग सात्विक भोजन का सेवन करते हैं। यदि आप व्रत में कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो मखाना स्मूदी, दही आलू चाट और पनीर आलू टिक्की की ये रेसिपी आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती हैं।

1. क्रीमी मखाना स्मूदी बनाने की विधि

यदि आप व्रत में ठंडा और स्वादिष्ट पेय पीने की इच्छा रखते हैं, तो मखाना स्मूदी एक उत्तम विकल्प है। इसमें मखाना, बादाम, खजूर और केसर का उपयोग किया जाता है।

बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, मखाने को कढ़ाई में अच्छे से भूनें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं।
2. अब भुने हुए मखाने, भीगे हुए बादाम, खजूर, केसर और दूध को मिक्सर में डालकर अच्छी तरह पीस लें।
3. एक गिलास में भीगे हुए सब्जा के बीज, अनार के दाने और कटे हुए सेब डालें।
4. अब इसमें तैयार स्मूदी डालें और परोसें।

2. दही आलू चाट बनाने की विधि

यदि व्रत में चटपटा खाने का मन है, तो दही आलू चाट एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें घी में भुने आलू, दही, सब्जियां और मूंगफली का उपयोग होता है।

बनाने की विधि:
1. उबले हुए आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कढ़ाई में घी गर्म करें और आलू को भूनें।
3. इसमें जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
4. एक बर्तन में दही लें और उसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा, गाजर, भुना जीरा पाउडर, मूंगफली, अनार के दाने और हरा धनिया डालें।
5. अब इसमें भुने हुए आलू मिलाएं और दही आलू चाट का आनंद लें।

3. पनीर आलू टिक्की बनाने की विधि

यदि आप व्रत में कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो पनीर आलू टिक्की एक बेहतरीन विकल्प है। इसे पनीर, आलू, काजू और किशमिश से बनाया जाता है। दही और चटनी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

बनाने की विधि:
1. एक बर्तन में उबले हुए आलू और पनीर को अच्छे से मैश करें।
2. इसमें कटे हुए काजू, किशमिश, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
3. इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्कियां बना लें।
4. एक तवे पर घी गर्म करें और टिक्कियों को दोनों तरफ से अच्छे से सेंक लें।
5. अब दही, हरी चटनी, इमली की चटनी और अनार के दानों को एक साथ मिलाएं।
6. तैयार टिक्कियों को इस मिश्रण के साथ परोसें।