नवरात्रि के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी पारफे बनाने की विधि

स्वादिष्ट व्रत वाली स्ट्रॉबेरी पारफे

नवरात्रि के दौरान साबूदाने की खीर, मखाने की बर्फी और आलू का हलवा तो आमतौर पर बनते हैं। लेकिन इस बार अगर आप कुछ नया, हल्का और स्वादिष्ट खाने की तलाश में हैं, तो मशहूर शेफ कुणाल कपूर की व्रत वाली स्ट्रॉबेरी पारफे एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है।

पारफे एक विदेशी मिठाई है, जिसमें केक, बिस्कुट, दही या क्रीम और फलों की परतें होती हैं। शेफ कुणाल कपूर ने इसे व्रत के अनुसार तैयार किया है, जिसमें कुट्टू का आटा और एयर फ्रायर का उपयोग किया गया है, जिससे पारंपरिक सामग्री को एक नए तरीके से पेश किया गया है।

स्ट्रॉबेरी पारफे के लिए आवश्यक सामग्री

कुट्टू का आटा: 1 कप
देशी घी: 1 से 2 छोटे चम्मच
स्ट्रॉबेरी: 1 कप, बारीक कटी हुई
गाढ़ा दही: 1.5 कप, फेंटा हुआ
इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच
शहद या मिश्री का पाउडर: स्वादानुसार
कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता: सजाने के लिए

स्ट्रॉबेरी पारफे बनाने की विधि

सबसे पहले, कुट्टू के आटे में थोड़ा घी और हल्की सी मिश्री मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाकर भुरभुरा मिश्रण तैयार करें।

अब इस मिश्रण को एयर फ्रायर में 160 डिग्री सेल्सियस पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। फिर इसे बाहर निकालकर ठंडा होने दें।

एक बाउल में गाढ़ा दही लें। इसमें इलायची पाउडर और स्वादानुसार शहद या मिश्री पाउडर डालकर अच्छी तरह फेंटें। दही को तब तक फेंटें, जब तक वह क्रीमी न हो जाए।

अब एक पारदर्शी गिलास या जार लें। सबसे पहले उसमें कुट्टू के कुरकुरे मिश्रण की एक परत डालें। इसके ऊपर मीठे दही की परत लगाएं और फिर बारीक कटी स्ट्रॉबेरी डालें।

इसी तरह दो से तीन परतें तैयार करें। सबसे ऊपर स्ट्रॉबेरी के टुकड़े और कटे हुए बादाम-पिस्ता डालकर सजाएं। इसे तुरंत परोसें या थोड़ी देर फ्रिज में ठंडा करके खाएं।

इस डेजर्ट की खासियत

कुट्टू का आटा नवरात्रि के व्रत में खाई जाने वाली सामान्य सामग्री में से एक है। शेफ कुणाल कपूर ने इसी आटे से एयर फ्रायर में कुरकुरा मिश्रण तैयार किया है। इसे दही और ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाकर एक अनोखी मीठी डिश बनाई गई है। एयर फ्रायर में इसे बनाने से इसमें बहुत कम तेल या घी का उपयोग होता है, जिससे यह व्रत के दौरान हल्की और स्वादिष्ट डिश का विकल्प बन जाती है।