नवरात्रि में कुट्टू के आटे की शुद्धता कैसे जांचें

नवरात्रि के दौरान व्रत और कुट्टू का आटा

नवरात्रि के अवसर पर देवी दुर्गा का आशीर्वाद प्राप्त करने के लिए लोग व्रत रखते हैं। इस दौरान कई भक्त 9 दिनों तक उपवास करते हैं। व्रत करने वाले अधिकांश लोग फलाहार के रूप में कुट्टू के आटे से बनी पूड़ी, पकौड़ी या चीला का सेवन करना पसंद करते हैं।

कुट्टू के आटे की शुद्धता की पहचान

हालांकि, आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि बाजार में मिलने वाला कुट्टू का आटा आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। त्योहारों के समय मुनाफे की लालच में इसमें मिलावट की जाती है। आइए जानते हैं कि कुट्टू आटे की शुद्धता को कैसे पहचाना जाए।

नकली कुट्टू का आटा पहचानने के तरीके

पानी का परीक्षण: एक पारदर्शी गिलास में पानी भरें और उसमें एक चम्मच कुट्टू का आटा डालें। यदि आटा धीरे-धीरे नीचे बैठ जाए और पानी का रंग सामान्य रहे, तो यह शुद्ध है। लेकिन अगर पानी का रंग बदल जाए या ऊपर कुछ तैरता दिखे, तो यह मिलावटी हो सकता है।

नींबू का रस: एक कटोरी में थोड़ा कुट्टू का आटा लें और उस पर नींबू का रस डालें। यदि आटे में बुलबुले उठने लगें, तो समझें कि इसमें चॉक पाउडर या बेकिंग सोडा मिलाया गया है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

छूकर और सूंघकर जांचें: असली कुट्टू का आटा छूने पर हल्का दरदरा महसूस होता है। यदि यह बहुत चिकना है, तो यह मिलावटी हो सकता है। आटे को सूंघकर देखें; यदि इसमें से सीलन या कड़वी महक आ रही है, तो यह पुराना और खराब हो चुका है।

आटा गूंथते समय ध्यान दें: कुट्टू के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए यह आसानी से नहीं गुंधता। यदि आटा गेहूं के आटे की तरह खिंचता है या आसानी से लोई बनती है, तो यह मिलावट का संकेत है।