महंगाई का असर: अंडा, चिकन और दूध की कीमतों में भारी वृद्धि

महंगाई का प्रभाव रसोई पर

महंगाई का प्रभाव अब आम लोगों की रसोई में स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है। आवश्यक खाद्य सामग्रियों के साथ-साथ अंडा, चिकन और दूध जैसे रोजमर्रा के उत्पादों की कीमतों में भी तेजी आई है। पिछले एक वर्ष में पोल्ट्री और डेयरी उत्पादों की कीमतों में लगभग 30 से 40 प्रतिशत की वृद्धि ने परिवारों के घरेलू बजट को प्रभावित किया है।

अंडे की कीमतों में उछाल

अंडे, जो प्रोटीन का एक सस्ता और आसानी से उपलब्ध स्रोत माना जाता है, की कीमतों में पिछले एक साल में काफी वृद्धि हुई है। विभिन्न बाजारों में अंडे के दाम 35 से 38.7 प्रतिशत तक बढ़ने की जानकारी मिली है।

थोक बाजार में भी इसका प्रभाव देखा जा रहा है। NECC के बाजार भाव के अनुसार, 100 अंडों की कीमत कई स्थानों पर 670 से 730 रुपये से अधिक हो गई है। इसका सीधा असर खुदरा बाजार पर पड़ा है।

जो अंडा सामान्य दिनों में लगभग 6 रुपये में मिलता था, उसकी कीमत अब कई जगह 8.50 से 9 रुपये प्रति पीस हो गई है। कुछ स्थानीय बाजारों में ग्राहकों को इसके लिए 10 से 12 रुपये तक खर्च करने पड़ रहे हैं।

चिकन की कीमतों में वृद्धि

अंडे के साथ-साथ चिकन की कीमतों में भी वृद्धि ने लोगों की चिंता बढ़ा दी है। पिछले एक साल में कई बाजारों में चिकन की कीमतों में 30 से 40 प्रतिशत तक का इजाफा हुआ है।

कई खुदरा बाजारों में जो चिकन लगभग 220 रुपये प्रति किलो बिक रहा था, उसकी कीमत अब बढ़कर 330 रुपये प्रति किलो तक पहुंच गई है। इससे नॉन-वेज खाने वाले परिवारों का साप्ताहिक और मासिक बजट प्रभावित हो रहा है।

दूध की कीमतों में बढ़ोतरी

महंगाई का असर डेयरी उत्पादों पर भी पड़ा है। दूध की कीमतों में वृद्धि ने पहले से ही दबाव झेल रहे घरेलू बजट को और प्रभावित किया है।

देश की प्रमुख डेयरी कंपनियों, जैसे अमूल और मदर डेयरी ने लागत बढ़ने का हवाला देते हुए दूध के दाम में लगभग 2 से 4 रुपये प्रति लीटर तक की वृद्धि की है। इसके बाद कुछ क्षेत्रों में प्रीमियम दूध की कीमत 68 से 70 रुपये प्रति लीटर तक पहुंच गई है।

आम आदमी की रसोई पर बढ़ता बोझ

अंडा, चिकन और दूध तीनों ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका उपयोग बड़ी संख्या में परिवार रोजाना करते हैं। इनकी कीमतों में वृद्धि का सीधा असर घरेलू खर्च पर पड़ता है।

एक ओर जहां सब्जियों और अन्य खाद्य वस्तुओं की कीमतों को लेकर परिवार पहले से ही बजट संभालने की कोशिश कर रहे हैं, वहीं अब प्रोटीन और डेयरी से जुड़े आवश्यक सामान महंगे होने से खर्च और बढ़ सकता है।

कीमतों में वृद्धि के कारण

पोल्ट्री और डेयरी उत्पादों की कीमतों में वृद्धि के पीछे उत्पादन लागत, चारा, परिवहन और अन्य इनपुट खर्चों का बढ़ना मुख्य कारण माने जाते हैं। जब उत्पादन और सप्लाई की लागत बढ़ती है, तो इसका प्रभाव थोक बाजार से लेकर खुदरा कीमतों पर भी दिखाई देता है।

फिलहाल सबसे बड़ी चिंता यह है कि यदि अंडे, चिकन और दूध की कीमतों में वृद्धि जारी रहती है, तो आने वाले समय में आम परिवारों के मासिक किचन बजट पर इसका दबाव और बढ़ सकता है।