मानसून में मक्का: सेहत के लिए बेहतरीन स्नैक विकल्प

मानसून के खूबसूरत मौसम में समोसे और पकौड़े सभी का मन मोह लेते हैं। लेकिन इस बारिश के मौसम में मक्का एक बेहतरीन स्नैक के रूप में उभरता है। यह न केवल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। मक्का में फाइबर, रेसिस्टेंट स्टार्च, पोटैशियम, मैग्नीशियम, विटामिन B, एंटीऑक्सीडेंट्स और आंखों की सेहत के लिए आवश्यक ल्यूटिन और जेक्सैंथिन जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं। हालांकि, इसे सही मात्रा और तरीके से खाना जरूरी है।

यदि आपको गैस या पेट फूलने की समस्या होती है, तो उबला हुआ मक्का आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। यह नरम होता है और इसे पचाना आसान होता है। ध्यान रखें कि इसे अधिक न उबालें, क्योंकि इससे इसके महत्वपूर्ण पोषक तत्व कम हो सकते हैं।

अगर आपका पेट संवेदनशील है या आप IBS से पीड़ित हैं, तो एक बार में अधिक स्वीट कॉर्न खाने से बचें। शुरुआत में केवल आधा भुट्टा (लगभग 38 ग्राम) खाएं और देखें कि आपका पेट इसे कैसे पचाता है।

डायबिटीज के मरीजों के लिए उबला या भाप में पकाया हुआ मक्का सही विकल्प है। उबले हुए मक्के का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 55-56 होता है, जबकि भुने हुए मक्के का GI बढ़कर लगभग 65 हो जाता है। एक बार में केवल आधा कप पका हुआ मक्का या एक छोटा भुट्टा ही खाएं।

अगर आप आंखों की रोशनी और पोषक तत्वों के लिए मक्का खा रहे हैं, तो स्टीम किया हुआ मक्का सबसे अच्छा है। हल्की भाप से ल्यूटिन और जेक्सैंथिन शरीर में आसानी से मिल जाते हैं। इसके अलावा, इसे सीधे पानी में डुबाने से उबालने की तुलना में फोलेट और विटामिन B का नुकसान कम होता है।

यदि आप मानसून का आनंद लेते हुए कोयले पर भुना पारंपरिक भुट्टा खाना चाहते हैं, तो बेझिझक खाएं। लेकिन ध्यान रखें कि इसमें अधिक बटर, चीज या तीखे मसाले न डालें और इसे जलने से बचाएं।