रक्षाबंधन पर बनाएं स्वादिष्ट मिनी मावा जलेबी
इस रक्षाबंधन पर अपने परिवार के लिए बनाएं स्वादिष्ट मिनी मावा जलेबी। जानें इस आसान रेसिपी में क्या सामग्री चाहिए और इसे कैसे तैयार किया जाए। गरमा-गरम जलेबी का स्वाद सभी को भाएगा। इस लेख में हम आपको सरल विधि बताएंगे, जिससे आप बिना किसी कठिनाई के घर पर जलेबी बना सकें।
| Aug 15, 2026, 17:33 IST
स्वादिष्ट जलेबी बनाने की विधि
सावन का महीना विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए जाना जाता है। तीज-त्योहारों के दौरान मिठाइयों का सेवन बढ़ जाता है, और खासकर लोग घर पर घेवर और फीणी बनाते हैं। इस बार रक्षाबंधन के अवसर पर मिनी मावा जलेबी बनाना न भूलें।
जलेबी का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। गरमा-गरम जलेबी हर किसी को भाती है। हालांकि, कई लोग इसे घर पर बनाना कठिन समझते हैं। कभी बैटर सही नहीं बनता, तो कभी जलेबी का आकार ठीक नहीं आता। लेकिन अब आप अप्पे पैन में छोटी मावा जलेबी आसानी से बना सकती हैं, जिसमें घी की मात्रा भी कम लगेगी।
मावा डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आइए, जानते हैं अप्पे पैन में मिनी मावा जलेबी बनाने की सरल विधि।
मिनी मावा जलेबी के लिए आवश्यक सामग्री
- मैदा - 1 कप
- मावा/खोया - 100 ग्राम
- दही - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - 1 कप
- पानी - आवश्यकता अनुसार
- घी या तेल - अप्पे पैन के लिए
- इलायची पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
- केसर - थोड़ी सी (वैकल्पिक)
- पिस्ता या बादाम - सजाने के लिए
मिनी मावा जलेबी बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में मैदा, मावा और दही डालें। अब इसमें थोड़ा पानी मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें। ध्यान रखें कि बैटर न बहुत पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।
- इसके बाद बैटर को ढककर 20 से 30 मिनट के लिए रख दें। यदि बैटर गाढ़ा लगे, तो इसमें एक से दो चम्मच पानी डालकर फिर से मिलाएं।
- एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार करें। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो इसमें इलायची पाउडर और केसर डालें। ध्यान रखें कि चाशनी बहुत गाढ़ी न हो।
- जलेबी के बैटर को सॉस बोतल, पाइपिंग बैग या छिद्रित कपड़े में भरें। यदि कपड़े का उपयोग कर रहे हैं, तो उसके कोने में छोटा छेद करें ताकि बैटर डालना आसान हो।
- अब अप्पे पैन को गर्म करें और हर खाने में थोड़ा सा घी या तेल लगाएं। ध्यान रखें कि पैन अधिक गर्म न हो, अन्यथा जलेबी बाहर से जल्दी पक जाएगी और अंदर कच्ची रह जाएगी।
- बैटर को अप्पे पैन के हर खाने में थोड़ा-थोड़ा डालें। ध्यान रखें कि बैटर को अधिक न भरें, क्योंकि पकने पर इसका आकार बढ़ सकता है। मिनी जलेबी का आकार देने के लिए बैटर को गोल-गोल घुमाते हुए डालें।
- धीमी से मध्यम आंच पर जलेबी को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। जब नीचे से हल्का सुनहरा रंग आ जाए, तो इसे सावधानी से पलट दें। जब दोनों तरफ से जलेबी अच्छी तरह पक जाए, तो इसे पैन से निकाल लें।
- इसके बाद गरमा-गरम जलेबी पर तैयार चाशनी डालें। इसे लगभग 30 सेकंड से एक मिनट तक चाशनी में रखें, ताकि मिठास अंदर तक पहुंच जाए। फिर जलेबी को चाशनी से निकाल लें।
- बाकी बैटर से भी छोटी-छोटी जलेबियां बनाएं। मिनी मावा जलेबी को पिस्ता या बादाम से सजाकर परोसें।