लौकी की बर्फी: बिना चीनी और दूध के स्वादिष्ट मिठाई बनाने की विधि

मीठे का शौक और लौकी की बर्फी

भारतीय परिवारों में मीठा खाने का शौक रखने वालों की कमी नहीं है। भोजन के बाद मिठाई का होना एक परंपरा है, लेकिन कुछ लोग वजन बढ़ने के डर से मिठाई से दूर रहते हैं। ऐसे में लौकी की बर्फी एक बेहतरीन विकल्प है, जिसे आप बिना दूध और मावा के बना सकते हैं। इस लेख में हम आपको लौकी की बर्फी बनाने की सरल विधि बताएंगे।

सामग्री

लौकी - 500 ग्राम

घी - 2 बड़े चम्मच

डेसिकेटेड कोकोनट (सूखा नारियल पाउडर) - 1 कप

मिल्क पाउडर - ½ कप

गुड़ - 1 कप या स्वादानुसार

थोड़ा सा घी ग्रीस करने के लिए

कटे हुए ड्राई फ्रूट्स - 3 से 4 बड़े चम्मच

लौकी की बर्फी बनाने की विधि

पहले लौकी को अच्छे से धोकर कद्दूकस कर लें और बीज निकाल दें। फिर एक कढ़ाही में 2 बड़े चम्मच घी डालकर गर्म करें। इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और धीमी आंच पर भूनें, जब तक इसका पानी सूख न जाए। जब लौकी भुन जाए, तो इसमें गुड़ का बुरादा डालकर मिलाएं। इसके बाद कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और मिल्क पाउडर डालें।

इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं। गुड़ को तोड़कर या कद्दूकस करके डालें और मिश्रण को लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो एक प्लेट में हल्का सा घी लगाकर उसमें मिश्रण डालें और चम्मच से बराबर फैला लें।

अब इसे लगभग 2 घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें। जब बर्फी सेट हो जाए, तो ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालें और अपनी पसंद के अनुसार काट लें। इस प्रकार बिना चीनी और दूध के लौकी की स्वादिष्ट बर्फी तैयार है।

बर्फी बनाते समय ध्यान रखने योग्य बातें

लौकी का पानी अच्छे से सुखाना आवश्यक है।

गुड़ डालने के बाद मिश्रण को लगातार चलाते रहें।

गुड़ की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।

लौकी की बर्फी को दो दिन के भीतर खा लें।

बर्फी तैयार होने के बाद इसे फ्रिज में रखें।