सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखने के 8 आसान तरीके
सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखने के उपाय
कई बार लोग एक साथ कई दिनों की सब्जियां खरीद लेते हैं, लेकिन यदि उन्हें सही तरीके से स्टोर नहीं किया जाए तो वे जल्दी खराब हो जाती हैं। इससे न केवल पैसे की बर्बादी होती है, बल्कि बार-बार बाजार जाने की भी समस्या बढ़ जाती है। यदि आप भी इस समस्या का सामना कर रहे हैं, तो चिंता न करें। हम आपके लिए कुछ सरल उपाय लेकर आए हैं, जिनकी मदद से सब्जियां लंबे समय तक ताजा बनी रह सकती हैं।
बरसात और गर्मी के मौसम में सब्जियों के खराब होने का खतरा अधिक होता है। तापमान और नमी के बढ़ने से सब्जियां जल्दी मुरझाने लगती हैं। यदि कुछ सरल बातों का ध्यान रखा जाए, तो सब्जियां कई दिनों तक ताजा रह सकती हैं। सही स्टोरेज, थोड़ी सफाई और कुछ अच्छी आदतें अपनाकर आप सब्जियों की ताजगी को बनाए रख सकते हैं।
1. सभी सब्जियों को फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं होती
अधिकतर लोग बाजार से लाए गए सब्जियों को सीधे फ्रिज में रख देते हैं, जबकि सभी सब्जियों को ठंडे तापमान की आवश्यकता नहीं होती। आलू, प्याज, लहसुन, अदरक और कच्चे केले जैसी चीजों को हवादार और सूखी जगह पर रखना अधिक उचित होता है।
2. सब्जियों को धोकर नहीं, सूखा रखकर स्टोर करें
यदि सब्जियों को धोकर फ्रिज में रखा जाए, तो उन पर नमी बनी रहती है, जिससे उनमें फफूंदी लग सकती है। बेहतर होगा कि सब्जियों को उपयोग करने से पहले धोएं।
3. पत्तेदार सब्जियों को पेपर टॉवल में रखें
पालक, मेथी, धनिया, पुदीना और लेट्यूस जैसी पत्तेदार सब्जियां जल्दी मुरझाती हैं। इन्हें पेपर टॉवल या सूती कपड़े में लपेटकर डिब्बे में रखने से अतिरिक्त नमी निकल जाती है और ये अधिक समय तक ताजा रहती हैं।
4. फ्रिज को जरूरत से ज्यादा न भरें
यदि फ्रिज में बहुत अधिक सामान भरा हो, तो ठंडी हवा ठीक से नहीं घूम पाती, जिससे कुछ सब्जियां जल्दी खराब हो जाती हैं। इसलिए फ्रिज में थोड़ा खाली स्थान अवश्य छोड़ें।
5. फलों और सब्जियों को अलग-अलग रखें
सेब, केला, आम और पपीता जैसे फल एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जिससे टमाटर, खीरा, पालक और अन्य सब्जियां जल्दी पककर खराब हो सकती हैं। इसलिए इन्हें अलग स्टोर करना बेहतर होता है।
6. खराब सब्जी को तुरंत हटा दें
यदि किसी सब्जी में सड़न या फफूंदी दिखाई दे रही है, तो उसे बाकी सब्जियों से अलग कर दें। एक खराब सब्जी अन्य सब्जियों को भी जल्दी खराब कर सकती है।
7. कटी हुई सब्जियों को सही तरीके से रखें
यदि आपने सब्जियां पहले से काट रखी हैं, तो उन्हें एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें। कोशिश करें कि 24 से 48 घंटे के भीतर उनका उपयोग कर लें ताकि उनका स्वाद और पोषण बना रहे।
8. हफ्ते में एक बार सब्जियों की जांच करें
फ्रिज में रखी सब्जियों को कई लोग भूल जाते हैं। हफ्ते में एक बार सभी सब्जियों को निकालकर देखें। जो सब्जियां पहले खरीदी गई हैं, उनका उपयोग पहले करें। इससे खाद्य अपशिष्ट काफी कम हो जाता है।