सर्दियों में बनाएं क्रीमी पोटैटो और फूलगोभी सूप

सर्दियों का खास सूप

सर्दियों का मौसम आ चुका है, और इस दौरान गरमागरम सूप का आनंद लेना बेहद सुखद होता है। चाहे ठंडी शाम हो या रात का खाना, एक कटोरी गर्म सूप न केवल शरीर को आराम देती है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। आमतौर पर लोग सर्दियों में टमाटर या हॉट एंड सॉर सूप का चुनाव करते हैं, लेकिन इस बार कुछ नया ट्राई करने का मन है तो क्रीमी पोटैटो और फूलगोभी सूप एक बेहतरीन विकल्प है।

सूप की सामग्री

- 1 बड़ी फूलगोभी (लगभग 500 ग्राम), छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 2 मध्यम आकार के आलू, छीलकर कटे हुए
- 1 बड़ा प्याज, मोटा कटा हुआ
- हरा धनिया की जड़ें
- 5-6 लहसुन की कलियां
- 2 तेजपत्ते
- आधा छोटा चम्मच साबुत काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या मक्खन
- 3 कप सब्जियों का शोरबा या पानी
- आधा कप दूध या ताजी क्रीम
- स्वादानुसार नमक
- ताजी कुटी हुई काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा पार्सले

सूप बनाने की विधि

सब्जियों को भूनें: एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल या मक्खन गरम करें। इसमें प्याज, आलू, धनिया की जड़ें, लहसुन, तेजपत्ता और साबुत काली मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।

फूलगोभी और पानी डालें: अब इसमें कटी हुई फूलगोभी, नमक और 3 कप सब्जियों का शोरबा या पानी डालें। बर्तन को ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।

मिक्सचर को पीसें: सब्जियां पकने के बाद तेजपत्ते निकाल दें और मिक्सचर को मिक्सर में डालकर अच्छी तरह पीस लें। इसे तब तक पीसें जब तक यह मुलायम और क्रीमी न हो जाए।

दूध या क्रीम मिलाएं: तैयार सूप को वापस बर्तन में डालें और इसमें आधा कप दूध या ताजी क्रीम मिलाएं। अगर आपको गाढ़ा सूप पसंद है, तो क्रीम का उपयोग करें।

मसाले डालकर पकाएं: अंत में ताजी कुटी हुई काली मिर्च और कटा हुआ पार्सले डालें। इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आपका गरमागरम क्रीमी पोटैटो और फूलगोभी सूप तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें और सर्दियों की शाम का आनंद लें।